Det rustika brödet på My-personaltrainer är ett mycket enkelt bröd med en knaprig skorpa och en extremt mjuk inredning, precis som det som tillagats av bagarna. Det är alltid trevligt och roligt att förbereda det bröd vi gjort: resultatet är fantastiskt och kommer att göra alla mållösa. våra gäster. För att överraska familjen lite, låt oss tillsammans upptäcka hur man lagar hemlagat bröd på ett enkelt och snabbt sätt.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 213 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 g Manitoba mjöl
- 12 g bryggerjäst
- 5-8 g salt
- 5 g socker
- 2 matskedar (20 ml) extra jungfruolja
- 350 ml vatten
Material behövs
- Arbetsplan
- Stor skål för knådning
- Träsked för knådning
- Sked för socker och salt
- Rund form för bakning av bröd
- Vass kniv för att rista bröd
- Glas för vatten
- Sil för silning av mjölet
Förberedelse
- Innan brödet förbereds är det viktigt att rengöra arbetsytan perfekt: det rustika brödet på My-personaltrainer kräver faktiskt att knådas med händerna på en ganska stor yta.
- Efter att ha förberett alla nödvändiga verktyg, börja sålla cirka 500 gram vitt mjöl, vi rekommenderar mjuk vetemjöl ”Manitoba”, perfekt för bröd och degar som kräver öljäst.
- Skapa ett hål inuti mjölet med händerna, som ska användas för att vila surdeg.
- Så förbered surdeg: i ett halvt glas vatten löser du upp 12 gram öljäst och en tesked socker. Skaka väl med en träsked tills jästen är helt upplöst.
- Häll sedan surdeg i mitten av mjölet. Täck skålen som innehåller mjölet och jästen med ett ark plastfilm och låt vila i 15-20 minuter på en varm-varm plats.
- Efter de nödvändiga minuterna, tillsätt de andra ingredienserna. Saltet - som inte bör komma i kontakt med jästen för att förhindra att det äventyrar eller förändrar dess naturliga jäsning - måste tillsättas direkt i mjölet som omger jästen. Tillsätt sedan två matskedar extra jungfruolja och långsamt vattnet (cirka 300 ml).
Personal-Cookers råd
Om degen är för mjuk och fastnar i dina händer är den mest omedelbara lösningen att tillsätta mjöl. För detta är det alltid lämpligt att hålla en viss mängd mjöl åt sidan.
Omvänt tillsätts vatten till degen om den är för hård och svår att knåda med händerna.
Just för att undvika dessa problem rekommenderas det alltid att långsamt tillsätta vattnet i mjölet.- När degen inte längre fastnar i dina händer är det dags att överföra den från skålen till arbetsytan. Börja sedan blanda alla ingredienserna väl med händerna. För att göra brödet mjukare rekommenderas att arbeta degen länge med händerna och slå degen några gånger mot arbetsytan.
Visste du att
Det är viktigt att knåda med händerna och länge för att få ett ännu mjukare bröd. Funktionen att vända och vända degen om och om igen, gynnar faktiskt sammanflätningen mellan gliadinfibrillerna och gluteninfibrerna som utgör gluten, för att skapa ett slags "tredimensionellt nät" som innehåller stärkelse, fetter, mineralsalter, vatten- och luftbubblor.- Efter att ha gett den typiska "boll" -formen, lägg degen på en ugnssäker form, tidigare klädd med bakpapper. Skär ett djupt kors i brödet med en vass kniv.
- Låt vila på en varm plats i 40-50 minuter.
- Förvärm ugnen till maximal hållfasthet och efter brödets dubbla volym, grädda i 250 ° C i 15 minuter. Efter en kvart utan att öppna ugnsluckan, sänk ugnstemperaturen till 180 ° C och fortsätt med tillagning i ytterligare 40 minuter.
- Efter 55 minuters tillagning får du en utsökt rustik limpa med en knaprig skorpa och behagligt mjuk insida.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det rustika brödet tillagas snabbt och kräver en minihjälp och en andra längre. Doften som kommer från ugnen under tillagningen är extremt trevlig.Det rustika brödet a la My-personaltrainer passar bra till grönsakssoppor, köttfärs, ost eller till och med fisksoppor.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Det rustika brödet a la my-personaltrainer är en absolut kaloririk typ av bröd; visst, i översättningen på sidan tas INTE hänsyn till dehydrering som uppstår genom matlagning och "det totala näringsintaget kan vara något högre. D" å andra sidan, titta på värdena för de olika typerna av bröd på marknaden är det svårt att hitta andra liknande livsmedel med ett så blygsamt kaloriinnehåll. Det rustika brödet a la my-personaltrainer är verkligen rätt produkt för att ingå i en kalorifattig diet.
