Protein gnocchi med gorgonzola och valnötter

Med tanke på det stora intresset som den proteinrika kosten väcker bland ungdomar och i synnerhet bland idrottsmän tänkte jag formulera en mycket bra första kurs, mättande och naturligt rik på proteiner. Idag ska vi tillsammans se hur proteingnocchi framställs med potatis, koncentrerade sojaproteiner och äggvitor, en annan proteinkälla. Jag garanterar dig att resultatet blir spännande!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 154 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För gnocchin

  • Ca 500 g potatis
  • 40 g koncentrerat sojaprotein
  • 40 g äggvita
  • 80-100 g vitt mjöl typ 00
  • q.s. av salt

  Till förbandet

  • 80 g söt gorgonzola
  • 30 ml mjölk
  • 30 g valnötskärnor

  Material behövs

  • Gryta för ångkokning
  • Bakbord
  • Knivar
  • Potatismosare
  • Dö för gnocchi eller gaffel
  • Liten kastrull för bain-marie
  • Stek för att smaksätta gnocchin
  • Latexhandskar (tillval)
  • Skimmer
    

  Förberedelse

  1. Efter att ha tvättat och skrapat den skalade potatisen under rinnande vatten, ånga dem i 40 minuter tills hjärtat har blivit mjukt (det är lämpligt att testa pinnen för att verifiera att den är perfekt kokt).

  Rätt idé
  För att påskynda tiderna kan potatis också ångas i mikrovågsugnen med hjälp av lämpligt verktyg: i detta fall är den rekommenderade tillagningstiden 14 minuter med en effekt på 800 W.

  2. Skala potatisen med en kniv, var försiktig så att du inte bränner dig (vi rekommenderar att du använder handskar för detta ändamål). Så mosa potatisen med specialverktyget och låt dem svalna några ögonblick innan du lägger till de andra ingredienserna.
  3. Under tiden förbereder du en kastrull till bain-marie och häller söt gorgonzola i den, så att den smälter mycket långsamt; tillsätt mjölken senare för att skapa en inbjudande grädde med rätt konsistens. Koka mycket vatten i en stor kastrull, som sedan ska användas för att tillaga gnocchin.
  4. När potatismosen svalnat lite, krydda med salt, tillsätt äggvita och proteinerna: arbeta allt för hand, tillsätt tillräckligt med mjöl för att få en fast blandning (ca 80-100 g).
  5. Dela degen i 4-5 cylindrar och få många bollar från varje, som sedan snabbt förs in i specialdynan för gnocchi.

  Visste du att
  Gnocchin håller såsen bättre om de är "randiga" med specialmatrisen eller helt enkelt med en gaffel. I alla fall kan de som inte har mycket tid men inte kan ge upp smaken av gnocchi undvika detta steg (även om såsen tenderar att inte fästa perfekt på gnocchin).

  6. När den är klar kan gnocchin genast kastas i kokande vatten.
  7. Överför under tiden gorgonzolasåsen till en kastrull och tillsätt några grovhackade bitar av valnötskärnor.
  8. När du har kommit upp tar du bort gnocchin från kokvattnet med hjälp av skummaren och häll dem i pannan med såsen.
  9. Fräs gnocchin några minuter och servera direkt, garnera med några valnötter.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  När vi snabbt analyserar näringsborden inser vi att denna maträtt, inklusive såsen, ger mer än dubbelt så mycket proteiner som finns i en skål med klassisk potatisgnocchi! Om du inte gillar gorgonzola särskilt mycket och vill sänka fetterna lite, är det möjligt att smaka dessa proteingnocchi med en enkel tomatsås: ett extraordinärt resultat garanterat!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Proteingnocchi med gorgonzola och valnötter är en variant av det traditionella receptet som är användbart för att öka intaget av plastnäring i kosten. Fiber är bra. Vi rekommenderar att du konsumerar proteingnocchi med gorgonzola och valnötter i portioner på totalt 180-300 g.