Grönsaksglädje idag !! Jag älskar att förvandla de klassiska rätterna i det italienska köket och anpassa dem till olika matfilosofier. Idag är det filéens tur med grön paprika: Jag skulle vilja välta det ursprungliga receptet genom att ändra huvudingrediensen, det vill säga köttet. Vi kommer inte att skada djuren och vi kommer att förbereda en utsökt grönsaksfilé (baserad på vetemuskulatur) med peppar. grönt och vi smaksätter det med en lika grönsakssås.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 288 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 80 ml sojamjölk
- 200 g eller 3 skivor vetemuskler
- 100 ml majsolja
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 hög matsked syltad grön paprika
- 1 nypa salt
- 1 tsk senap
Material behövs
- Nedsänkningsblandare + bägare
- Stek med lock
- Murbruk (valfritt)
- Tång eller spade
- Coppapasta eller kakskärare (tillval)
Förberedelse
Vänligen notera
I detta recept använde vi hemlagad vetemuskel, tillagad med vetegluten, ärtmjöl och smakämnen. För att upptäcka receptet klicka på DENNA VIDEO. De som inte har mycket tid kan istället köpa färdiga vetemuskelbiffar eller seitan.- Skär vetemuskeln i 1,5 cm tjocka skivor. För att förbättra skålens utseende, skaffa regelbundna medaljonger av grönsakskött med hjälp av en konditor eller en kakskärare.
- Häll en dugg extra jungfruolja i en kastrull och bryn vetemuskeln noggrant, tillsätt salt efter smak.
- Krossa de gröna pepparkornen i en mortel eller med en enkel sked och häll dem i en kastrull tillsammans med 30 ml sojamjölk och senapspastan. På detta sätt är det möjligt att förstärka pepparens kryddiga doft. Koka i 5 minuter.
- Förbered grönsaksgrädden: häll 50 ml sojamjölk i en bägare och tillsätt 100 ml vegetabilisk olja.
- Smält grönsaksgrädden i sojamjölkspannan med peppar.
- Stäng av vetemuskelns panna och häll grönsakssåsen. Täck med lock och låt såsen torka.
- Servera grönsaksfilén med grönpeppar varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Grönsaksfilé med grönpeppar redo att serveras. Jag föreslog det med vetemuskler men du kan också ersätta det med seitan: resultatet kommer att bli utmärkt. Du kommer att förvåna dina vegetariska vänner, jag är säker. Och missa inte mitt recept på grönsaksgryta tillagad med vetemuskler!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Grönsaksfilén med grön paprika är en kolesterolfri vegansk maträtt. Men eftersom den också består av grönsaksgrädde är energin och lipidintaget anmärkningsvärt högt. Fetterna som finns i grönsaksfilén med grön paprika har dock en god metabolisk effekt och påverkar inte hyperkolesterolemi negativt. Kolhydraterna är inte många och fibrerna i grönsaksfilén med grön paprika bör finnas i en tillfredsställande mängd. Den genomsnittliga delen av grönsaksfilé med grön paprika är ganska låg, cirka 100 g (290 kcal).
