Tror du att korv är dåligt för din hälsa, att de höjer ditt kolesterol och att de är en kaloribomb? Jo, korvarna som jag ska erbjuda dig gör inte ont, de kommer verkligen att vara en trogen allierad till vår linje! Jag pratar om grönsakskorvar, enkla att förbereda, smakrika och oemotståndliga. Låt oss se hur sojakorv tillagas.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 97 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 4 korv
- 250 g tofu
- 1 vitlöksklyfta
- Q.b. av peppar
- Q.b. av curry
- Q.b. av chili
- Q.b. söt paprika
- Klar produkt (kokt): 60 g rödbetor
- 1 tesked tomatpuré
- 1 matsked rött vin
- 1 tsk senap
- Cirka 50 g potatisstärkelse
- 100 g kokta bönor eller 60 g torkade bönor
- q.s. av salt
Material behövs
- Mixer
- skål
- Pott
- Genomskinlig film
- Våg väger mat
Förberedelse
- Koka de vita bönorna i vatten. Töm dem, låt dem svalna och tillsätt salt efter smak. Som ett alternativ till bönor kan du använda kikärter, soja eller andra baljväxter efter smak.
- Skär tofu i tärningar och kombinera den i mixern med bönorna.
- Tillsätt nu senapspastan och kryddorna: paprika, chili, curry, vitlökspulver (eller färskt) och peppar. Tillsätt den skivade kokta rödbetan, tomatpurén och ekologiskt rött vin.
- Blanda allt tills du får en klibbig pasta. Häll blandningen i en skål och tillsätt tillräckligt med potatisstärkelse för att få en handformbar konsistens.
Visste du att
Istället för potatisstärkelse kan olika mjöl som ärtmjöl, majsstärkelse eller organiska potatisflingor användas.
Rött vin, kryddor och vitlök är karakteristiska ingredienser i traditionella korv och kommer att ge en extra touch till grönsakskorvar.
Å andra sidan är tomatpuré och rödbetor användbara för att ge grönsakskorvar den klassiska rödaktiga färgen på animaliskt kött.- Koka upp en kastrull full med vatten.
- Dela degen i 4 delar. Förbered 4 ark plastfilm och fördela en del av blandningen i mitten av varje kvadrat. Varva korven och försegla ändarna genom att vika filmen flera gånger.
- Doppa grönsakskorvarna (med plastfolien) i kokande vatten och koka i cirka 15 minuter.
- Ta bort korvarna från vattnet och rulla ut dem från filmen: korvarna kan ätas omedelbart eller, för en mer utsökt version, bryna i en kastrull med en dugg extra jungfruolja.
- Grönsakskorvar (inslagna i plastfolie) kan förvaras i kylskåp i 4 dagar. För längre förvaring kan de frysas innan de kokas i vatten.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ser de ut som klassiska korv eller inte? Men för att förbereda dem gjorde vi ingen skada för djuren, och vi tillfredsställde fortfarande gommen! Servera dem med bakad potatis eller, för en ännu lättare version, med en sida av blandad sallad!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sojakorvar är livsmedel av vegansk typ som har ett ganska måttligt kaloriintag. Energi tillhandahålls främst av kolhydrater, medan lipider och proteiner är mindre signifikanta; kolesterol saknas medan fibrer är mer än tillfredsställande.
Sojakorv är lämpliga för alla näringsregimer, särskilt för dem som lider av hyperkolesterolemi, laktos och glutenintolerans (förutsatt att ingredienserna inte är förorenade av ursprunget). Den genomsnittliga delen motsvarar cirka 250 -300g korv (240-290kcal).
