Daikon i en panna med grönsaker

Nu känner du mig: mitt intresse för grönsaker i allmänhet är mycket stort, men det växer exponentiellt när jag märker en lite känd grönsak. Idag är det daikonens tur, en typiskt japansk vit rädisa som liknar en gigantisk morot i form och en kålrot i smak. Det är utsökt att riva i sallader, det kan användas för att förbereda rå spaghetti, laga mat med andra grönsaker och blanda för att göra soppor men idag föreslår jag det i en panna med andra grönsaker, apelsindoftande!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 43 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • Färsk mat: 300 g daikon
  • 300 g morötter
  • 300 g zucchini
  • Cirka 150 ml obehandlad apelsinjuice
  • Q.b. av sojasås
  • Q.b. av peppar
  • 2 msk extra virgin olivolja

  Material behövs

  • Stek med lock
  • Skopa
  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Juicepress
  • Kniv

  Förberedelse

  1. Tvätta daikonroten, ta bort bladen och skala den. Skär fruktköttet i vanliga kuber.
  2. Tvätta morötter och zucchini. Skala morötterna och skär dem i tärningar. Ta bort den lilla och motsatta änden av courgetterna och skär dem sedan i små bitar av samma storlek som daikon och morötter.
  3. Häll två matskedar extra jungfruolja i en kastrull, kombinera sedan de tärnade grönsakerna, var noga med att inte överlappa dem för att skapa ett enda lager. Bryn grönsakerna i 2-3 minuter, behåll en glad flamma för att skapa skorpen, var försiktig att inte bränna dem.
  4. När de är gyllene, deglaze med en pressad apelsin, tillsätt sojasås och peppar. Sänk värmen, täck med locket och koka försiktigt i 10-15 minuter, tills grönsakerna har nått rätt tillagningsgrad.

  Rätt idé
  Daikon kan bara tillagas med morötter eller för en rikare version kan potatis och svamp läggas till.
  Som ett alternativ till sojasås kan du använda enkelt salt eller miso.
  Om grönsakerna är för torra under tillagningen bör du tillsätta en sked vatten.

  5. Daikon med grönsaker är klar och kan åtfölja kött- eller fiskrätter eller helt enkelt, det kan serveras med ris.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Vi lär oss alla att uppskatta även de mindre kända grönsakerna, att smaka, att vara nyfikna på att upptäcka nya smaker: för det mesta är jag entusiastisk för dem, och jag hoppas att det kommer att vara detsamma för dig också. När det gäller daikon är kombinationen enkel men effektiv: vi har förberett en utmärkt sidrätt, full av smaker och kontrasterande smaker samtidigt. Prova den med svamp och potatis också!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Daikon i Pan with Vegetables är en mat som faller i kategorin sidrätter.
  Den har ett lågt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen enkla, fettsyror huvudsakligen enkelomättade och peptider tenderar att ha ett lågt biologiskt värde.
  Kolesterol saknas och fiber är tillfredsställande.
  Daikon i pan med grönsaker är ett recept som lämpar sig för alla dieter. Den har inga kontraindikationer för laktosintolerans men kan vara olämplig för celiaki (se etiketten på sojasås). Det är en av de livsmedel som används i kosten för vegetarianer och veganer.
  Den genomsnittliga delen av Daikon i en panna med grönsaker är cirka 150-300g (65-85kcal).