E520 ALUMINIUM SULFAT
E521 ALUMINIUM SODIUM SULFATE
E522 ALUMINIUM OCH KALASSSULFAT
E523 ALUMINIUM SULFAT OCH AMMONIUM
Alla dessa produkter som nämns ovan är föreningar av syntetiskt ursprung härledda från aluminium. De kommer i form av transparenta kristaller eller vitt kristallint pulver. Lättlösliga i vatten, de är olösliga i etanol.
De används för att främja proteinutfällning, till exempel under bryggningsprocessen. De hjälper också till att stärka växternas struktur under bearbetningen.
De kan finnas i olika livsmedel som äggvita i pulverform, kanderade och kristalliserade frukter och grönsaker.
Om höga doser aluminiumsulfater konsumeras kan det uppstå en ansamling av aluminium i kroppen och njur- och leverproblem.
Vid normala doser verkar det dock vara ofarligt för människors hälsa.
ADI DOS: 1,0 mg per kg kroppsvikt.
EFSA NOTE 2008
- Med tanke på att aluminium tenderar att ackumuleras i kroppen som ett resultat av kostexponering, ansåg AFC -panelen att det var mer lämpligt att upprätta ett "Tolerable Weekly Intake (TWI)" istället för ett "Tolerable Daily Intake (TDI) för aluminium. På grundval av komplexet av indikationer som härrör från ovanstående studier fastställde den vetenskapliga panelen en TWI på 1 mg aluminium / kg kroppsvikt / vecka.
