E339 NATRIUMFOSFAT
Natriumfosfat är natriumsaltet av fosforsyra; det är en surhetsregulator och ett kelateringsmedel (används för att binda metalljoner). Denna produkt förhindrar uttorkning och används i pulver som en surhetsstabilisator, samt förhindrar bildningsklumpar som kan har sitt ursprung i de olika produkterna. Dessutom har natriumfosfat förmågan att förbättra verkan av antioxidanter.
För att avvärja en kalciumbrist är dess användning begränsad (även om ADI -dosen är hög) eftersom den ivrigt binder kalcium.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
Det är uppdelat i olika natriumsalter av fosforsyra:
- E339a NATRIUM ENKEL-ORTOFOSTAT
Monoorto-natriumfosfat är en antioxidantförening som framställs syntetiskt av fosforsyra och kan ofta finnas i kokt kött, i blandningar för kakor (särskilt de som är baserade på ricotta), skinka, korv, citronkakefyllning.
För närvarande verkar det inte vara ansvarigt för några negativa biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
- E339b NATRIUM DI-ORTOFOSFAT
Natriumdi-ortofosfat är en förening med antioxidantfunktion som produceras syntetiskt utgående från fosforsyra och kan tillsättas livsmedel som innehåller smör och / eller margariner och kokt kött.
För tillfället verkar det inte ha några negativa biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
- E339c NATRIUM TRI-ORTOFOSFAT
Natriumtriortofosfat är en förening med antioxidantfunktion som produceras syntetiskt med utgångspunkt från fosforsyra och kan tillsättas till skivade ostar, kokt kött, smält ost, snabbberedda desserter, skinka, korv.
För tillfället verkar det inte ha några negativa biverkningar.
ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.
E321
