E249- KALASSNITRIT
Kaliumnitrit är ett syntetiskt producerat konserveringsmedel, som kommer som ett vitt pulver; den används av livsmedelsindustrin som konserveringsmedel, särskilt mot Clostridium botulinum (bakterie som kan orsaka botulism) i kött och fiskprodukter.
Kaliumnitrit tillsätts mestadels till konserver, korv, konserverad fisk och ostar.
Det kan hindra transporten av syre i blodet genom att också reagera med andra ämnen (t.ex. nitrosaminer) och också bli giftigt.
Dess konsumtion i produkter som ges till barn under 1 år rekommenderas inte.
Det kan orsaka hyperaktivitet, astma, sömnlöshet, illamående, yrsel, lågt blodtryck, cancer.
Rekommenderas inte för konsumtion högre än den dagliga dosen.
ADI DOS: 0,06-0,1 mg per kg kroppsvikt.
