de är polymera kedjor som bildas genom förening av många aminosyror, förenade i följd av bindningar som kallas peptider.
Tagg:
esofagus hälsa arbete och hälsa hygien
I naturen finns det tusentals proteiner, olika i struktur och funktion; denna variation beror på antalet, sekvensen och typen av aminosyror och på den övergripande tredimensionella strukturen (tilldelad av andra stabiliserande bindningar).
Proteiner utför många funktioner som är minst sagt oumbärliga, så mycket att människokroppen innehåller upp till 12-15% av sin vikt.
De viktigaste funktionerna hos proteiner är: plast (sminkvävnader), bioregulatoriska (enzymer), hormonella, signalsubstanser, membrankanaler, blodtransport, immun etc.
