Allmänhet
DE baby bläckfisk (eller muskulösa bläckfiskar) är bläckfiskliknande fiskeriprodukter; det är ingen slump att de också kallas "sandbläckfiskar".
Beskrivning
Ur morfologisk synvinkel skiljer sig bläckfisken från bläckfisken när det gäller: mindre dimensioner (i genomsnitt cirka 20 cm, men de är inte sällsynta exemplar som når 70 cm), huvud med en speciell form (oval), mer utskjutande ögon, utrustade tentakler från en enda rad suger och längre (den tredje högra tentakeln hos hanproverna är kortare och fungerar som ett reproduktionsorgan).
Babybläckfisken är gråbrun med svarta fläckar; de har mindre efterlikning än bläckfisk och är därför lättare att upptäcka. De största exemplaren finns nära Egeiska havet medan den största befolkningstätheten ligger i norra Adriatiska havet.
Livsmiljö, reproduktion och fiske
Babybläckfisken är en typisk art i Medelhavet, men finns också i små kolonier i Cadizbukten, på Gibraltars västkust och framför Portugal (Atlanten). Babybläckfisken lever på sandig eller blandad - stenig och lerig botten; de föredrar badmetriska djup på cirka 100 m men finns från 15 till 200 m djupa. De livnär sig på kräftdjur (krabbor, spindelkrabbor, räkor, räkor, etc.), fisk (sardiner, multrä, molar etc.) och andra blötdjur (musslor, musslor, bläckfiskar som bläckfisk och bläckfisk, snäckor som havssniglar , etc.)); de byts i synnerhet av stora fenor och av några marina däggdjur.
Bläckfisken reproducerar mellan senhösten och våren, när de passerar nära kusten och fångas lättare. Plocktekniken består huvudsakligen av trålning, djupa garn och krukor.
Gastronomi och näringsegenskaper
Babybläckfisken kan tillagas på olika sätt; de mindre är utmärkt stekta, medan de större representerar en elitingrediens för röda soppor och blandade fiskgrytor. Babybläckfisken, liksom andra blötdjur, lämpar sig anmärkningsvärt för kalla skaldjursallader. De medföljande såserna baserade på babybläckfisk är utmärkta för både pasta och polenta.
Babybläckfisken är en mycket billigare fiskeprodukt än den lokala bläckfisken och är en utmärkt matkälla under den specifika fiskeperioden.
Ur näringsmässig synvinkel har babybläckfisk egenskaper som liknar bläckfiskens egenskaper, från vilka de inte skiljer sig väsentligt; också av den anledningen har de inte specifikt översatts till tabellerna för livsmedelssammansättning.
De typiska egenskaperna hos babybläckfisken är: lågt energiintag, medelhög smältbarhet, hög proteinkvantitet (med högt biologiskt värde) och blygsam lipidkoncentration. Kolesterol bör inte vara för mycket; kolhydrater är irrelevanta och fiber frånvarande.
Ur vitaminsynpunkt finns det inga anmärkningsvärda koncentrationer, medan med avseende på mineralsalter bör utmärkta koncentrationer av järn, kalcium och kalium växa fram.
Fisk, blötdjur, kräftdjur Ansjovis eller ansjovis Garfish Alaccia Ål Hummer Sill Hummer Whitebait Bottarga Havsabborre (Havsabborre) Bläckfisk Canocchie Pilgrimsmusslor Canestrelli (Havskammusslor) Capitone Kaviar Mullet Havskrabba Kräftdjur Skaldjur Fiskdjur Fiskar (Granceola) hälleflundra Havssallad Lanzardo Leccia Havssniglar Räkor Torsk Blötdjur Bläckfisk Hake Ombrina Ostron Havsbröd Bonito Pangasius Paranza Ansjöpasta Färsk säsongsfisk Blå fisk Puffer fisk Svärdfisk Rödfisk (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Lax Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sampiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Sushi Telline Tonfisk Konserverad tonfisk Mullet Öring Fiskrom Bluefish Clams ÖVRIGA FISKARTIKLER Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och persikaprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Jul Lätt kostrecept Kvinnor , mammas och pappas dagrecept Funktionella recept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holidayrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
.jpg)
