Matsmältningstider

de kan variera, även avsevärt, från individ till individ, beroende på till exempel inställningen att tugga långsamt, magsyra och tarmmotilitet.

Även om det bara är i stort, så vet idrottare att undvika att bli "belastade" under träning eller tävlingar, när de vet vilka tider matsmältningen för de vanligaste livsmedlen är. Om maten stannar inne i magen under en längre tid, finns det faktiskt en blodomledning mot matsmältningssystemet, med en minskning av syret som är tillgängligt för muskeln under stress.

Shutterstock

För icke-idrottare kan dock intag av dåligt smältbara livsmedel i stora mängder orsaka obehagliga känslor i magen och tarmarna (tyngd, surhet, kramper etc.).

I allmänhet ökar matsmältningstiderna i proportion till fettinnehållet i livsmedel, medan de minskar när maten är noggrant tuggad, ordentligt kokad eller har en flytande konsistens. Bland de olika tillagningsmetoderna är de mest krävande ur matsmältningssynpunkt stekning och grillning (särskilt om det finns förkolnade delar).

För att få en "uppfattning om" vikten av "adekvat tuggning, tänk bara på att frukt- och grönsaksmoothies smälts mycket snabbare än hela råvaror. Uppenbarligen finns det undantag; helmjölk tar till exempel tid. ganska lång trots att den är flytande.

Dessutom bör matkombinationer inte underskattas, eftersom matsmältningstiderna förlängs när olika matkategorier konsumeras i samma måltid. När det fastar, till exempel, lämnar vatten magen nästan omedelbart, medan det intas under måltider stannar det länge. Om det dricks i stora mängder späds det också överdrivet magsaften, vilket ökar matsmältningstiden. Görs för frukt som - om det intas vid slutet av en måltid som vanligt - förlänger bolusens vistelse i magen (det är ingen slump att det rekommenderas som mellanmål och till frukost; för att lära dig mer, se principerna för den dissocierade kosten). Undantaget som bekräftar regeln ges denna gång av ananas och papaya, rika på proteolytiska enzymer som bromelain och papain, som underlättar matsmältningen av proteiner.

Slutligen, som det är logiskt att förvänta sig, påverkar mängderna också kraftigt matsmältningstiderna; till exempel smälter en choklad mycket snabbare än en chokladkaka.

2 eller 3 timmar; normala måltider finns kvar i magen i 3 till 4 timmar, medan det är upp till 5 eller 6 timmar att gå fram till tunntarmen för särskilt genomarbetade menyer.

Buljong utan tillsatser

Kakao utan tillsatser

Kaffe utan tillägg

Kokt mjölk

Te utan tillsatser

Mjölkägg

Lättvin

Grönsaks- eller fruktsmoothies

Vattenmelon / melon

Frukt

Skummad mjölk

200 g

200 g

200 g

200 g

100 - 200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

Öl

Kakao med mjölk

Kaffe med grädde

Kokt mjölk

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3-4 timmar 4-5 timmar

Nötkött

Torkad skinka

Kokad duva

Stekt duva

vitt bröd

Kokat ris

Kokta morötter

Saltad kaviar

Kokad kål

Kokta morötter

Kokt spenat

Gurkor i sallad

Rädisor

Äpplen

Sylt

Banan

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Saltade ansjovis

Stekt hare

Rökt tunga

Stekt gås

Rostad rapphöna

Stekt duva

Ärtor

Stekar

Linser

Friterad mat

Surkål

Fett kött

Fett, smör

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Återigen, som en allmän indikation, når den förtärda maten den tunna tarmens sista del inom 6-8 timmar; eliminering av avfall och osmältbara rester börjar cirka 24 timmar efter sväljning och kan ta några dagar att slutföra.

Den genomsnittliga transittiden för osmält matrester i tarmarna är 50 timmar hos män och 57 timmar hos kvinnor, med stora intra- och interindividuella variationer (minimum långt under 20 timmar och maximalt under 20 timmar). Över 100 timmar).