Italienska storkonsumenter av vitamin C. Mer än trettio "år efter Paulings första böcker, trots de torra förnekelserna från konventionell medicin, är" myten om "askorbinsyra - universalmedel för alla sjukdomar" svår att blekna. Det finns de som rekommenderar det på ett helt ointressant sätt för de värdefulla fördelarna som upplevs på egen hand, de som improviserar sig som forskare och forskare, och till och med de som lyfter konspiratoriska hypoteser om påstådda försök att grumla dess terapeutiska egenskaper.
När det gäller askorbinsyra anses ett intag på 60/90 mg per dag vara tillräckligt för att tillgodose behoven hos en vuxen med god hälsa. en kiwi eller apelsin.
När det gäller vitamin C -tillskott, enligt ministeriella direktiv, kan den dagliga dosen inte överstiga 1000 mg askorbinsyra (ett gram per dag).
Hur mycket C -vitamin får du genom kosttillskott?
Enligt tesen om vanlig medicin kan en "varierad och balanserad kost tillhandahålla alla de näringsämnen som är nödvändiga för kroppens funktion" av sig själv. Samma sak gäller även idrottaren, som trots att "konsumerar mer" får äta på ett rikare sätt, vilket ökar intaget av olika näringsämnen.
Frukten av Ferdinandian Terminalia, en australisk växt, är den rikaste naturliga källan till C -vitamin, som innehåller doser som motsvarar 3,1 g per 100. Bland de livsmedel som vanligtvis konsumeras i vårt land är kiwi och broccoli, med sina 90 mg vitamin av 100, de mest generösa källor i detta avseende.
Enligt den så kallade hälsotesen rekommenderas, tack vare askorbinsyrans värdefulla antioxidantegenskaper, en regelbunden och konstant integration av varierande mängder mellan 180 och 1000 mg per dag (0,18 / 1 gram).
För att säga sanningen finns det också de som-med hänvisning till den mer välkända ex-konsumenten av askorbinsyra, den ovan nämnda Linus Pauling-kommer att konsumera den i "industriella" mängder, i "storleken 6-18 gram per dag (dosen fastställs genom att undersöka för upprepade tester den maximala mängden som kan tas utan att gastrointestinala störningar uppstår).
Enligt officiell medicin är den maximala dagliga intagningsgränsen, som sannolikt inte innebär någon risk för biverkningar hos de flesta friska försökspersoner, 2000 mg. Denna tröskel avser det totala intaget av vitamin C (mat plus eventuellt tillskott). De viktigaste biverkningarna som kan uppträda vid högre doser inkluderar huvudvärk, sömnstörningar, ansiktsspolning och gastrointestinala störningar (magsyra, illamående, kräkningar och diarré ).
I slutändan, därför, om vi vill förlita oss på råd från officiell medicin, är tillskott av C -vitamin inte nödvändigt, men inte ens farligt, om du inte tar riktiga megadoser. Eftersom sanningen ofta ligger i mitten är de flesta av experterna mest rekommenderar dagliga doser från 180/360 till 500/1000 mg/dag.
Askorbinsyra och dess salter: de många namnen på vitamin C.
Ofta är det bland lekmannen inte klart att "L-askorbinsyra" helt enkelt är en synonym för "vitamin C" (medan "D-askorbinsyra inte utför vitaminverkan). Vad än som händer när dessa människor hör om natrium kalium, kalciumaspartat och så vidare.
Som ordet själv säger, är askorbinsyra en syra, och som sådan kan den reagera med en bas (till exempel natriumkarbonat eller kalium) som bildar ett salt; denna egenskap utnyttjas inom industriområdet för att producera - genom reaktioner och tekniker ganska enkla - salterna av askorbinsyra. Dessa produkter tar den generiska kupolen för mineraliska askorbater och jämfört med rent C -vitamin utmärks de av en lägre surhetsgrad.
Absorption och biotillgänglighet av askorbinsyra
Gastrointestinal absorption av askorbinsyra sker genom enkel diffusion och aktiv transport. Vid låga koncentrationer dominerar den aktiva formen, medan i närvaro av höga koncentrationer blir denna mekanism mättad och bidraget från passiv diffusion blir viktigt.
Vid normala intagsnivåer absorberas en portion askorbinsyra mellan 70 och 95% av den intagna dosen. Denna procentsats kan emellertid variera, även i betydande utsträckning, i förhållande till den dos som tas, gå mot 100% när intaget är särskilt lågt och till och med sjunka under 20% när askorbinsyra tas i mycket höga doser (12 g). På grundval av dessa fysiologiska bevis kan uppdelning av tillskott av C -vitamin i flera doser som ska tas vid måltider teoretiskt öka tarmabsorberingen av vitamin C. När tarmabsorptionen har förbättrats, kolliderar man med ett annat hinder, representerat av tröskeln för njurreabsorption Om plasmakoncentrationerna är för höga avlägsnas faktiskt överskottet av vitamin C snabbt från organismen genom urinen; Det är därför viktigt, alltid teoretiskt, att magtarmsabsorptionen sker gradvis, på så sätt hinner det lilla C-vitaminet som kommer in i cirkulationen tas upp av cellerna i behov, utan att ackumuleras för mycket med risk för att elimineras Inte överraskande erinrade en universitetsprofessor ironiskt om att intag av askorbinsyra i särskilt höga doser är en "utmärkt strategi för att öka kostnaden för ens urin.
Finns det en bättre form av askorbinsyra än de andra?
Även om de klassiska marknadsföringsreglerna nu har vridits följer erbjudandet, som vi vet, alltid efterfrågan. På marknaden hittar vi därför många produkter baserade på C -vitamin, bland vars ingredienser "konstiga" termer förekommer väldigt ofta, t.ex. som natriumaskorbat, kaliumaskorbat, bioflavonoider osv. Den rena formen, askorbinsyra, kan vara ovälkommen i gommen på grund av dess bittra smak. På grund av dess surhet kan den dessutom tolereras dåligt i magen. Den största fördelen med ren askorbinsyra är att det är den mest koncentrerade formen där varje gram produkt innehåller ett gram vitamin C. Enligt många experter på området - som inte har något ekonomiskt intresse av att främja köp av alternativa former - askorbinsyra är utan tvekan formeln med det bästa kostnad / nytta -förhållandet.
När det gäller askorbater är huvudgränsen kopplad till det extra mineralintaget, vilket kan vara kontraindicerat för vissa kategorier av individer. Ett gram natriumaskorbat ger till exempel 889 mg askorbinsyra och 111 mg natrium. Megadosnatriumaskorbat kan Därför ökar natriumintaget alltför mycket, men det är fortfarande ofarligt för friska människor men potentiellt farligt för dem som följer dieter med låga mineraler. I detta fall bör kaliumaskorbat föredras, vilket för varje gram askorbinsyra ger kroppen 175 mg kalium. Till skillnad från natrium har kalium en diuretisk verkan; även i detta fall orsakar ett extra intag inga särskilda problem för friska människor, men kan vara särskilt farligt för personer med njursjukdom eller vid behandling med kaliumsparande diuretika. Kalciumaskorbat ger organismen 114 mg kalcium per 1000 mg askorbinsyra, och som sådan kan det vara till hjälp för att förebygga osteoporos (i vilket fall som helst bör totalt 2500 mg kalcium per dag inte överskridas). Andra vanliga salter av askorbinsyra är magnesiumaskorbat, manganaskorbat, zinkaskorbat och molybdenaskorbat.
