Biologiska funktioner
Vanadium är ett kemiskt element (symbol V) som förekommer i människokroppen i särskilt blygsamma mängder; Av denna anledning faller det i kategorin spårämnen, närmare bestämt i spårämnen eller till och med ultraspårämnen.
Vanadins biologiska roll har ännu inte klargjorts fullt ut; i synnerhet är det ännu inte säkert om det är ett väsentligt element för den mänskliga organismen eller inte, trots att dess ingripande i vissa reaktioner av organismen, såsom fosforylering av vissa receptorproteiner, har fastställts. Den biologiska aktiviteten sker i form av vanadatjon (VO3−), som tenderar att bilda komplex med väteperoxid för att bilda peroxivanadium (pervanadat), biologiskt mer aktiv i den hämmande aktiviteten mot fosfotyrosin-fosfatasproteiner (PTP).
Livsmedel med vanadin
Det dagliga intaget av vanadin med kosten är cirka 10-20 mikrogram (10-20 miljoner av gram).
De viktigaste livsmedelskällorna representeras av fullkorn och skaldjur. Öl, torkad frukt och vissa svampar är också särskilt rika på vanadin.
Bland grönsaker finns de lägsta halterna i frukt och grönsaker, med värden runt 1 mikrogram / kg. Högre halter finns i spannmål, särskilt mjöl och bröd, vanadinkoncentrationer kan överstiga 10 mikrogram / kg.
På grund av den högre spannmålsdieten har kycklingkött högre koncentrationer än nötkött och fläsk. Vanadinhalten i fisk är också bra, medan ägg och mjölk har ett blygsamt innehåll.
Behov och brist
Behovet av vanadin har ännu inte fastställts, men ett "dagligt intag på 10-30 mikrogram anses vara tillräckligt".
Även avsaknaden av vanadin för människor har inte fastställts, i den meningen att det inte är klart om det finns någon negativ effekt (bristsyndrom) som kan hänföras till ett "otillräckligt intag av detta element.
Vanadin och diabetes
Vanadium har varit känt i flera år för att störa glukosmetabolismen, vilket ger potentiellt fördelaktiga effekter för diabetespatienter.
I detta sammanhang kan vanadin visa sig vara ett terapeutiskt hjälpmedel, tack vare stimuleringsaktiviteten på insulinkänsligheten hos vävnader som utsätts för låga nivåer av hormonet (som händer hos diabetiker) och genom hämning av glukossyntesen i levern.
Förbättrad glykemisk kontroll hos diabetespatienter skulle också ha positiva effekter på att minska LDL dåligt kolesterol.
Mängden studier som stöder vanadins antidiabetiska aktivitet är numeriskt diskret, men mestadels begränsad till små befolkningsprover och saknar kontroll med placebogrupper.
Dosering och användningssätt
De flesta studier av vanadins antidiabetiska egenskaper har utförts med en oral dos på 100 mg som tillägg, en gång dagligen hos personer med nedsatt glukostolerans. Det är osäkert om detta är den optimala dosen, men det verkar fortfarande vara effektivt.
I USA. Food and Nutrition Board har inrättat en E.S.A.D.D.I. (Uppskatta säker och adekvat daglig kostintag) för vanadin på 100 mikrogram / dag
Giftighet
De hälsorisker som är förknippade med exponering för vanadin beror främst på dess oxidationstillstånd; till exempel är pentavalent vanadium (V + 5) mycket giftigt (kom ihåg att när dess valens ökar, ökar elementets toxicitet).
Den övre gränsen för toxikologisk säkerhet vid exponering för människor är i storleksordningen 200 mikrogram / dag; det betyder att exponeringen i allmänhet erkänns som säker under dessa nivåer (utan toxiska effekter, även för de mest känsliga delarna av befolkningen).
Hos vuxna, mat- och näringsbräda indikerar a Tålbar övre intagsnivå 1800 mikrogram / dag, vilket anger att "även om kostvanadin inte har visat några negativa effekter på människor, finns det ingen anledning att tillsätta vanadin till mat och vanadin kosttillskott bör användas med försiktighet; detta värde (UL på 1800mcg / dag) är baserat på biverkningar som registrerats i försöksdjur och kan användas för att ställa in en UL för vuxna, men inte för barn och ungdomar'.
Kronisk exponering för höga halter av vanadin orsakar negativa effekter särskilt på reproduktion och utveckling, både hos män och kvinnor, och negativa effekter förekommer också i levern och neuronerna.
Det bör noteras att förutom kostintaget beror exponeringen av vanadin i människokroppen också avsevärt på luftföroreningar, eftersom andningsorganen lätt absorberar det.
Vanadin släpps ut i stora mängder i luftmiljön vid förbränning av råolja och andra kolväten. Personer som av yrkesmässiga skäl utsätts för inandning av metallen kan ge symtom på lungnöd (irritation, hosta, bronkospasm) och tecken på neurotoxicitet.
.jpg)
