Hej killar, vill du röra händerna lite medan du förbereder något gott? Jag hoppas verkligen det för idag föreslår jag ett recept som är inget annat än fenomenal måltid. Men har du någonsin tänkt att göra en "riktig" ostkaka eller en kryddig ostkaka som ska avnjutas som förrätt (och inte som dessert)? Om du gillar, följ mig då: låt oss ta reda på vad vi behöver.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 268 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För basen
- 75 g krutonger
- 20 g smör
- 30 g patee "svarta oliver
Att dekorera
- 50 g gröna oliver
- 50 g torkade tomater
- 10-15 raketblad
Till grädden
- Cirka 20 g raket
- 5 g agaragar
- 50 ml mjölk
- 125 g färsk ricotta
- 100 g stracchino
- 100 g smörbar ost
Material behövs
- 1 gångjärnsform 18 cm
- Bakplåtspapper
- Rymliga skålar
- Liten kastrull för att lösa upp mjölk och agaragar
- Vispa för att lösa agaragaren
- Pastaskål (valfritt)
- Latexhandskar (tillval)
- Hackmixer
- Nylonpåse + kavel för att smula krutongerna
Förberedelse
För att förbereda den salta ostkakan är det nödvändigt att fortsätta i 4 steg:
- Förberedelse av formen
- Förberedelse av basen
- Beredning av grädden
- Dekoration
- FÖRBEREDELSE AV GJUTEN
För att förbereda ostkakan är det nödvändigt att perfekt klä en ugnsform med en diameter på 18 cm. För att få remsorna av bakpapper att fästa vid formens väggar är det tillräckligt att först "smutsiga" sidorna med mycket lite smält smör: smöret kommer faktiskt att fungera som ett lim, så att bakpappret blir kvar perfekt vidhäftande.
- BEREDNING AV BASEN
För att förbereda basen i ostkakan är det nödvändigt att smula krutongerna grovt. Det är lämpligt att hälla krutonger i en liten påse och smula dem med hjälp av en kavel.
Häll vid det här laget pulvret i en skål, tillsätt det smälta smöret och den svarta olivpastejen. Blanda väl med händerna och / eller med en träsked.
Den erhållna blandningen, fortfarande ganska klumpig, hälls sedan och pressas i formen på formen (tidigare klädd med bakpapper).
Låt botten vila i kylen, så att den blir fast och kompakt.- FÖRBEREDELSE AV GRÄMMEN
Häll stracchino, smörost och ricotta i en stor skål. Blanda väl tills blandningen är homogen och tät.
Värm under tiden mjölken i kastrullen och upplös agaragaren i den när den når 80 ° C.Nyfikenhet
Varför lägga till agar agar?
Agaragaren fungerar som förtjockningsmedel och är en viktig ingrediens för förtjockning av den krämiga blandningen. Som ett alternativ till agaragar är det möjligt att använda isglas (tidigare genomblöt i lite kallt vatten).Låt mjölken svalna med förtjockningsmedel. Tillsätt under tiden den hackade raketen i ostblandningen, tillsätt sedan den uppvärmda mjölken lite i taget.
Vid denna tidpunkt, ta bort formen från kylskåpet och tillsätt den krämiga blandningen.
Låt vila i kylen minst en timme.- DEKORATION
Ta bort ostkakan från formen och lägg den på en serveringsform: operationen är mycket enkel och omedelbar.
När grädden stelnat är cheesecaken redo att dekoreras efter önskemål. Lägg en rund pastaskål ovanpå grädden: inuti, häll de hackade gröna oliverna. Fördela istället de hackade soltorkade tomaterna utanför pastaskålen. Avsluta dekorationen med några färska raketblad och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med en sådan ostkaka kommer bordet att lysa med smak och elegans. Idealet för att överraska dina gäster och visa upp dina färdigheter som kock. Servera det som förrätt eller som ett gott mellanmål till en aperitif: det kommer att bli en succé!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den salta ostkakan är en "enkelrätt"; det är en mat som är svår att kontextualisera och infoga i någon kost, därför är det lämpligt att använda den för "lunchpaket" eller andra sparsamma måltider som äts utanför hemmet. Energiintaget är avsevärt, liksom lipidinnehållet; men den används som en "enda rätt", den salta ostkakan kan lätt nå vikter på 100-120 g, totalt 270-320 kcal.
.jpg)
