Pane Carasau är verkligen fenomenal: när den väl är hydrerad formar den sig till perfektion och förvandlar sig till en perfekt skattkista för läckra fyllningar! Så, jag föreslår dig några spenat- och ricotta -dumplings med ... Överraskning! Upptäck idén (även perfekt för påsk!).
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
För 5 buntar
- 150 g carasaubröd
- 500 g spenat
- 200 g färsk ricotta
- 30 g riven parmesanost
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 1 nypa muskotnöt
- 300 g ägg
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Bakplåt
- Skålar
- Ångkokare eller stekpanna
- Liten kastrull
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
- Ånga först spenaten eller fräs den i en kastrull med en droppe vatten. Krama spenaten och hacka med en kniv.
- Koka äggen: fyll en liten kastrull med mycket kallt vatten, sätt in de färska äggen och koka upp: beräkna 8 minuter från det att kokningen återupptas.
- Förbered under tiden fyllningen. Blanda malet spenat med ricottan och smaka av med salt, peppar, muskotnöt och riven parmesanost.
- Töm de hårdkokta äggen från det kokande vattnet och sänk dem i en lösning av vatten och is.
Visste du att ...
För att snabbt skala hårdkokta ägg är det bra att sänka dem direkt i isvatten: termisk chock kommer att underlätta skalning.
- Skala äggen försiktigt så att de inte går sönder.
- Forma bunten. Lägg skivorna med carasaubröd i en bricka och strö över dem med en skänk varmt vatten: dränera snabbt och vänta några minuter tills de får en mjuk och formbar konsistens. Det rekommenderas att inte lämna carasaubrödet i vattnet för länge för att förhindra att det absorberar för mycket vatten.
Den alternativa idén
De som inte gillar att använda carasaubröd kan ersätta det med smördeg eller mördeg.
- Förbered buntarna. Ordna en sked spenatblandning i mitten av varje ark mjukt carasaubröd. I mitten, sätt in det skalade hårdkokta ägget och förpackningen som om det vore ett knippe. Upprepa denna åtgärd även med de andra skivorna carasaubröd.
- Lägg buntarna i en bakplåt klädd med bakplåtspapper, ringla över en klick olja och grädda i 180 ° C i cirka 20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
- Carasau brödbuntar är redo att servera som förrätt eller som alternativ tillbehör.
- För att bättre uppskatta konsistensen rekommenderar vi att du serverar dem omedelbart, mycket varma. För att smaka, följ med dumplingsna med en ostfondue.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa speciella buntar är en mycket djärv nytolkning av Pasqualina -tårtan. För en alternativ version kan du servera dem med tomat- och basilikasås: kontrasten blir speciell!
