Räkorna är bra, eller hur? Många av oss är galen i det! Men frågan vi ofta ställer oss är följande: "hur man bäst lagar dem för att förbättra deras smak"? Om du tror att den snabbaste lösningen för att smaka på dem är att springa till restaurangen, har jag råd att berätta att du har fel! Idag ska vi se hur man förbereder en maträtt för en kung på 5 minuter! Jag föreslår en klassiker: räkorna i en panna skuggad med konjak!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 135 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 g (10-12 stora) räkor
- Ett halvt glas konjak
- 1 nypa salt
- 1 nypa röd paprika
- Obehandlad citronsaft och skal
- 1 kvist persilja
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
- Citronrist eller rad
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda detta recept föreslår vi att du rengör räkorna genom att helt ta bort rygg, ben och huvud: på så sätt kan gästerna smaka räkorna utan att smutsiga händerna.
För en estetiskt bättre presentation är det möjligt att tillaga räkorna med rygg, ben och huvud: i detta fall är det fortfarande lämpligt att ta bort tarmtråden (för att underlätta denna operation är det tillräckligt att lyfta tarmtråden med en pinne , sedan riva den med händerna).- Skölj räkorna i kallt vatten.
- För att ta bort skölden helt, ta först bort huvudet genom att helt enkelt böja det och dra i det tills det lossnar. Ta sedan bort benen genom att ta dem mellan fingrarna och riva dem. Stick in fingrarna under skalet och lossa det från fruktköttet, var försiktig så att det inte går sönder. För en bättre presentation kan du lämna en liten svansbit fäst vid massan.
- För att ta bort tarmtråden, skär försiktigt ryggen och lyft den svarta tråden med en pinne. Riv försiktigt, var försiktig så att du inte bryter den, ta först den från huvuddelen och sedan från den andra änden.
- Hetta upp en kastrull, tillsätt en klick olja, tillsätt sedan de skalade räkorna och bryn båda sidorna, behåll en långvarig låga.
- Efter ungefär en minut avgasar du med konjak och låter den avdunsta för att ta bort alkoholen.
- Tillsätt en nypa salt, det rivna skalet av en citron och en skvätt av dess juice (valfritt). Tillsätt en nypa torkad chili och koka ytterligare en minut tills såsen krymper: räkor kräver inte långa tillagningstider.
- Stäng av värmen och avsluta med nyhackad persilja.
- Servera direkt, tillsammans med färska citronskivor.
Alices kommentar - PersonalCooker
På några minuter har vi förberett en extraordinär maträtt. För att göra räkorna ännu mer oemotståndliga (men öka kalorierna lite ...) rekommenderar jag att du lägger till en sked matlagningsgrädde och vem kan då motstå att slicka läpparna?Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Stekade räkor med brandy är en måttligt kalorirätt, med en förekomst av energi som kan hänföras till proteiner, följt av lipider och slutligen av kolhydrater. Peptider har huvudsakligen högt biologiskt värde, fettsyror är omättade (enkelomättade) och komplexa kolhydrater.
Fibrerna är frånvarande och kolesterolet verkar ganska högt.
Stekade räkor med brandy är en mat som lämpar sig för många typer av kost, inklusive kost för övervikt; de bör dock uteslutas (eller användas i extremt små mängder) från den hyperkolesterolemiska kosten; de är lämpliga vid laktos och glutenintolerans.
Den genomsnittliga portionen motsvarar cirka 150-200g (200-270kcal).
