Skaldjursallad - Recept

Om du som jag är en fiskälskare kommer du säkert inte att kunna motstå skaldjursalladen, särskilt under mycket varma sommardagar! Det är en sann triumf av blötdjur, kräftdjur och fisk inneslutna i en enda maträtt, som ska konsumeras som en förrätt eller, ännu bättre, som en enda rätt. Det finns många versioner och idag föreslår jag min! Låt oss se hur man förbereder skaldjursalladen!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 96 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 300 g bläckfisk
  • q, b, peppar
  • q.s. av salt
  • 1 kvist persilja
  • Obehandlad citronsaft
  • 300 g torsk eller braxen
  • 300 g räkor
  • 500 g bläckfisk
  • 300 g babybläckfisk, bläckfisk eller bläckfisk
  • 2-3 msk extra virgin olivolja

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Knivar
  • Krukor i olika storlekar
  • skål

  Förberedelse

  1. Rengör bläckfisken enligt beskrivningen i DENNA VIDEO.
  2. Koka bläckfisken, beräkna 18-20 minuters kokning per kilo skaldjur. Stäng av värmen och låt bläckfisken svalna i kokvattnet för att mjuka upp köttet.
  3. De som vill kan ta bort huden från bläckfisken med hjälp av en liten kniv eller absorberande papper. Skär bläckfisken i bitar, följ tentaklerna och lägg åt sidan.
  4. Fortsätt med att laga bläckfisken och bläckfisken (eller bläckfisken, tidigare rengjord), tidigare rengjord. Skär bläckfisken i strimlor och huvudet i bitar. Upprepa samma operation med babybläckfisken. Koka bläckfisk och bläckfisk separat i 20-25 minuter i lättsaltat vatten. Ta bort skaldjuren ur vattnet och lägg åt sidan.

  Se upp för matlagning!
  Bläckfisk och bläckfisk kan ha olika storlekar. Matlagning beror helt klart på skaldjursstorleken. För att förstå när köttet från skaldjuren är klart är det lämpligt att alltid sticka igenom dem med en gaffel för att se till att de tillagas korrekt.

  5. Rengör räkorna. Ta bort tarmen genom att snitta ryggen med en knivspets och ta bort insidan med en tandpetare. Ånga de skalade räkorna i 5 minuter eller koka dem i vatten i ett par minuter. Ta bort räkorna och lägg åt sidan.
  6. Ånga bräsarna (eller torsk) filéerna i 5 minuter tills köttet är mjukt.

  Visste du att
  Skaldjursallader kan anpassas efter din smak. Några recept inkluderar tillsats av blötdjur som musslor och musslor.I denna version har vi föreslagit ångad fisk istället.

  7. Samla alla skaldjur, kräftdjur och fisk i en skål.
  8. Förbered citronettsåsen genom att emulgera citronsaft, extra jungfruolja, salt och peppar. Klä skaldjursalladen med denna sås och smaka av med mycket hackad persilja.
  9. Servera varm eller kall, kanske tillsammans med råa grönsaker eller krispig potatis.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denna maträtt innehåller all havets doft: det ser ut som en fiskfest! Och för att göra din skaldjursallad ännu mer färgstark kan du kombinera skivor peppar, morot julienne, majs och lite körsbärstomater! Och god aptit till alla!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Havssalladen är en beredning som fungerar utmärkt både som förrätt och som kallrätt. Den har ett ganska lågt kaloriintag och är i grunden täckt av proteiner. Fetter är bristfälliga, liksom kolhydrater. Kolesterol är rikligt, medan fibrer är frånvarande Skaldjursalladen lämpar sig för alla dieter, men när det gäller hyperkolesterolemi måste den representera ett sporadiskt alternativ med måttliga portioner.
  Den genomsnittliga portionen (som förrätt) är cirka 100 g (95 kcal); som en rätt varierar den emellertid mellan 150 och 200g (140-190kcal).