Jag hade alltid ätit Tenerina Chocolate Cake, men jag hade ännu inte hört talas om dess "äpple" -version! Tja, min vän Giovanna fick mig att smaka på det och ... jag blev kär i det! En låg, mycket krämig tårta som ser ut som en äppelomelett: ta reda på receptet.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 80 g vitt mjöl av typ 00
- 60 g socker
- 120 g ägg
- 8 g bakpulver
- 100 ml mjölk
- Obehandlad citronsaft och skal
- 1 nypa salt
Material behövs
- skål
- Skärbräda
- Kniv
- 20 cm diameter springform
- Elektriska piskor
- Rivjärn
Förberedelse
- Börja förbereda Ferrara -tårtan genom att tvätta äpplena noggrant. Skala dem, ta bort kärnan och skär dem i tunna skivor.
- Strö äpplena med saften av en halv citron för att undvika att de blir svarta.
- Förbered degen: skala äggen och dela äggulorna från de vita. Arbeta äggulorna med sockret, smaksätt med citronskal. Tillsätt mjölk, mjöl, salt och jäst: blanda för att få en krämig blandning.
- Vispa äggvitorna tills de är styva, tillsätt saften av en halv citron. För in massan av äggvitor i blandningen, var noga med att blanda uppifrån och ner för att undvika att ta bort grädden.
Några alternativa idéer
Den som vill kan berika degen med kanel och russin.
Äpplen kan ersättas med päron.
- Häll blandningen på en 20 cm stor gångjärnsform och lägg sedan äppelskivorna i den, snyggt, för att få en krona.
- Ställ in i ugnen och grädda i 180 ° C (läge: statisk) i 45 minuter.
- Ta ut ur ugnen, skär i skivor och servera den mjuka äppelpajen varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ferrara -äppelpajen är fantastisk: servera den varm (kanske riskabelt att följa med en skopa vaniljglass!). Prova också receptet glutenfritt äppelpaj.
