Fantastisk aperitif eller alternativ tillbehör? Jag skulle vilja erbjuda dig ett ad hoc -recept: knapriga smördegsrullar fyllda med sparris och fläckar. En triumf av smak perfekt för älskare av intensiva smaker och kontrasterande texturer!
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 213 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 15 rullar
- 200 g smördeg
- 350 g (cirka 15 bitar) vita sparris
- 100 g fläckar
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 matsked extra jungfruolja
- 10 g ströbröd
Material behövs
- Sparrisgryta eller kastrull
- Bakplåt
- Kniv
- Bakplåtspapper
- Borsta
Förberedelse
- Rengör sparrisen. Tvätta sparrisen i rinnande vatten, skär de sista 2-3 cm från botten och skala dem sedan.
Visste du att
Skalning är inte nödvändig i tunna sparris, men det är oumbärligt i stora sparris. Till detta recept kan du använda antingen vit, grön eller båda sparrisen.
Sparrisskalarna kan återvinnas genom att steka dem i het olja!- Koka sparrisen i 10 minuter och placera dem horisontellt i en lågsidig kastrull. Alternativt kan du laga sparrisen i den speciella grytan (sparrisen), placera dem vertikalt och lämna spetsarna pekande uppåt. Det är lämpligt att behålla en ganska mjuk konsistens, samtidigt som man undviker överkokning av sparrisen.
- Töm sparrisen och låt dem svalna. Salt och peppar efter smak.
- Vira sparrisen i skivorna av fläckar, exklusive spetsarna.
- Skär i smördegsremsor med ett konditorivaror och linda sparrisen, täck fläcken helt och lämna spetsarna naturliga.
- Ordna sparrisrullarna på ett bakplåt, sida vid sida. Pensla sparrisspetsarna med en matsked extra jungfruolja och avsluta med riven bröd.
- Grädda i 180 ° C (statiskt) och grädda i cirka 20 minuter.
- Ta ut ur ugnen, låt svalna och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vill du överdriva det? Blunda för kalorier, du kan våga genom att berika rullarna med riven parmesan! Om du däremot inte gillar fläckar, varför inte ersätta den med skivor spunnen ostmassa? Du kan också följa dessa frestande mellanmål med en majonnässås!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Aspargesrullarna med Sfoglia och Speck är livsmedel som tillhör gruppen aptitretare.
De har ett medelhögt till högt kaloriintag, främst av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, peptider har ett medelbiologiskt värde och komplexa kolhydrater.
Kolesterol är irrelevant och fiber är rikligt.
Aspargesrullarna med Sfoglia och Speck är inte lämpliga för överviktiga dieter och är inte särskilt lämpliga även för metaboliska sjukdomar.
De är kontraindicerade för laktosintolerans och celiaki.
De är uteslutna från vegetariska och veganska filosofier.
Den genomsnittliga delen av sparrisrullar med smördeg och speck är cirka 50 g (105 kcal).
