Den gastronomiska panettonen är inte tillåten på moderna julbord och förtjänar titeln den mest spektakulära och effektiva aptitretaren! Handeln erbjuder salt panettone redo att fyllas: i en av mina tidigare videor såg vi hur "det är lätt att förbereda salt panettone hemma! Så idag kommer vi att upptäcka hur man fyller den med ljusa såser, utan ägg, mjölk, ost och pålägg!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 194 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För den fjärde fyllningen
- 1 matsked extra jungfruolja
- 30 g senap
- 1 nypa salt
- 50 g kikärtsmjöl
- 160 ml vatten
- 1 nypa peppar
För basen och för den första fyllningen
- 30 g valnötter
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 50 g sojaricotta eller tofu
- Tillagad mat: 150 g pumpa
- Hemlagad vegansk mat: 750 g salt panettone
För den tredje fyllningen
- Några salladsblad eller en mild sallad
- 50 g gurka
- 100 g jordnötssmör
För den andra fyllningen
- 100 g soja ricotta eller tofu
- 100 g avokadomassa
- 20 g kapris
- 50 g torkade tomater
Material behövs
- Skärbräda
- Tandad kniv
- Sprider sig
- Stekpanna
- Knivar
Förberedelse
- I detta recept föreslår vi användning av den saltade grönsakspanettonen som beretts tidigare. Mer information finns i det specifika videoreceptet.
- Skär den veganska salta panettonen i ett jämnt antal horisontella skivor (8, i detta fall), börja med locket.
- Förbered den första fyllningen. Rengör pumpan, skär den i små bitar och koka den i ånga eller i ugnen. Smaksätt med salt och peppar och mosa pumpan med en gaffel för att få en puré. Börja fylla panettonen från basen. Lägg den första skivan salt panetton (bas) på en bred och platt tallrik eller på ett bakbord. Fyll basen med pumpapurén, tillsätt några knoppar vegetabilisk ricotta och en handfull valnötskärnor.
- Täck med ytterligare två skivor panettone.
Visste du att
Mellan ett lager fyllning och det andra är det lämpligt att lägga två skivor med saltad panetton på dem för att få perfekta och separata kanapéer. kan inte separeras.- Förbered den andra fyllningen. Blanda de torkade tomaterna och blanda färsen med sojaricottan. Fördela sojaricottan på det tredje lagret bröd, avsluta med skivor avokadomassa och lite kapris. Täck fyllningen med ytterligare två skivor salt panetton.
- Fortsätt med det tredje fyllningsskiktet. Bred lite hemlagat jordnötssmör på den femte skivan panettone, och fyll på skivad gurkor och några salladsblad. Täck med den sjätte och sjunde skivan panettone.
- Förbered den fjärde fyllningen. Blanda kikärtsmjölet med vatten, salt och peppar. Häll en droppe olja i en kastrull, tillsätt sedan smeten och koka i ett par minuter på varje sida. Täck med locket, sänk värmen och avsluta tillagningen i ytterligare 3-4 minuter. Bred den sjunde skivan panettone salt med senapspasta och stoppa med farfrittata Stäng den salta panettonen med den sista skivan.
- Ställ panettonen i kylen i minst tre timmar innan du skär och serverar det, så att brödet blir perfekt smaksatt.
- Skär den gastronomiska panettonen i trekantiga skivor, skär först ett djupt tvärsnitt och dela sedan varje kvart i två.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den gastronomiska panettonen som jag har föreslagit är naturligtvis bara en "idé: kombinationerna av fyllningar är verkligen otaliga! Några andra exempel? Prova med svampsås (tillagad med kall sauterad svamp och vegansk majonnäs), eller med guacamole sås, grädde av vegan cotechino (erhållen genom att blanda vegan cotechino eller seitan med vegansk majonnäs) eller riskera kontrasten med en söt fyllning baserad på uttorkad frukt!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan Gastronomic Panettone är en mat som tillhör gruppen aptitretare.
Den har ett ganska betydande energiintag, som huvudsakligen tillhandahålls av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider med medelbiologiskt värde.
Fibrerna finns i stora mängder och kolesterol verkar saknas.
Vegan Gastronomic Panettone lämpar sig inte lika mycket för alla dieter; portionen ska vara måttlig vid övervikt.
Det rekommenderas inte för kosten av men har inga kontraindikationer för laktosintoleransen.
Det accepteras av lakto ovo vegetarisk och vegansk filosofi.
Den genomsnittliga delen är cirka 50 g (95 kcal).
