På en vacker solig sommardag när jag gick av en slump i naturen märkte jag ett imponerande fikonträd. Det var verkligen synd att inte plocka dess frukter, stora, köttiga och mogna vid rätt punkt. Varför inte förbereda en fin sylt? De kan förvandlas enkelt till sylt även utan att använda förtjockningsmedel och gelningsmedel. Låt oss samla fikon tillsammans och låt oss sedan börja arbeta för att förbereda sylt. Du kommer att se: det kommer att bli utsökt.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 159 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 2 kg fikon eller fioroni fikon
- 750 g socker
- obehandlad citronsaft
Material behövs
- Stor kastrull för att sterilisera burkar
- Syltgryta
- Durkslag
- Träslev
- Latex handskar
- Svamp
- Skärbräda
- Kniv
- Glasburkar med respektive skruvlock
- Diskduk
- Skimmer eller slev
- Nedsänkningsblandare
- Tång
Förberedelse
- För att förbereda fikon sylt rekommenderas att börja natten innan, blanda frukten med sockret.
Observera: hur rengörs fikon?
För att rengöra fikonen är det bra att ta bort toppen och eventuella spår av "kärnmjölk" (latex). Varje fikon skärs sedan i 4-6 delar. Ta inte bort skalet.- Väg fikonen efter rengöring och tillsätt 350 g socker per kilo frukt. Pressa ut en halv citron och tillsätt den till den sötade frukten. Låt fikonen stå med sockret en natt.
- Dagen efter steriliseras glasburkarna med respektive skruvlock genom att koka dem i vatten i minst 20 minuter.
- Låt under tiden de sötade fikonen koka upp och skumma när skummet bildas.
Visste du att
Avlägsnandet av skummet är en viktig åtgärd för att säkerställa syltets hälsosamhet: skummet kan i själva verket vara rikt på luft och utgöra en lämplig miljö för spridning av aeroba bakterier som kan vara hälsoskadliga.- Blanda sylt med stavmixer: du kan blanda allt sylt eller lämna några bitar frukt.
- Sylten tjocknar på kort tid på grund av närvaron av det naturliga pektinet i fikon.
- Tappa burkarna från steriliseringsvattnet och lägg genast den fortfarande kokande sylt i krukor. Stäng med respektive skruvlock och låt burkarna vila tills sylt har nått rumstemperatur. Det är lämpligt att inte vända burkarna med varm sylt för att undvika att äventyra gelatiniseringsprocessen.
- Fikonsylt är redo att förvaras på en sval och torr plats.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vilken tur att hitta alla underbara fikon! Sylten är inget annat än extraordinär och tät vid rätt punkt utan användning av pektin eller andra gelbildande medel! Jag älskar varm fikonsylt (faktiskt, ju varmare den är, desto mer gillar jag den) på bröd! Prova den också på några bitar ost kryddat: kontrasten får din hud att krypa !!!!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pektinfri sylt är en sylt som inte kräver tillsats av förtjockningsmedel. Pektinfri sylt ger en stor mängd enkla sockerarter, därför också total energi, varför vi rekommenderar portioner mellan 30-60 g per dag (50 -100kcal).
.jpg)
