Vegansk kryddpaj med grönsaker

Om du har veganska vänner till middag och du är i panik för att du bara inte vet vad du ska förbereda som är bra och speciellt, kan jag hjälpa dig! Jag föreslår dig en färgglad salta paj med grönsaker: det blir en "explosion av smak och arom på ditt bord! W grönsaker för alla: gå med doser och ingredienser!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• Ingredienser

  Till pasta

  • En halv tesked snabbjäst
  • 6 g salt
  • 30 ml vatten
  • 45 ml extra jungfruolja
  • 75 g sojayoghurt
  • 225 g fullkornsmjöl

  För fyllningen

  • 1 matsked ströbröd
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 20 g riven vegansk ost
  • 20 g majsstärkelse
  • 250 ml sojamjölk
  • 1 riven muskotnöt
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 350 g morötter
  • 350 g zucchini

  Material behövs

  • skål
  • Träslev
  • Genomskinlig film
  • Våg väger mat
  • Kavel
  • Form med en diameter på 24 cm
  • Bakplåtspapper
  • Pastaskärare eller kniv
  • Mandolin
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Gryta
  • Skimmer

  Förberedelse

  1. Förbered det veganska smuldeget. Blanda fullkornsmjölet i en skål. Tillsätt den siktade snabbjästen och saltet. Blanda de torra ingredienserna.

  Alternativ
  Som ett alternativ till snabbjäst kan du använda en nypa bakpulver och en tesked citronsaft.
  Du kan helt klart använda andra typer av mjöl, till exempel: Kamutmjöl, speltmjöl eller blanda fullkornsmjöl med annat mjöl.

  2. I mitten kombinerar du naturlig sojayoghurt, extra jungfruolja (eller frö) och vatten. Blanda alla ingredienser, först med en träsked, sedan för hand tills du får en mjuk deg.
  3. Vira degen i plastfolie och låt den vila i en halvtimme: på så sätt blir utkastet enklare.
  4. Under tiden kan du ägna dig åt att förbereda grönsakerna. Tvätta morötterna, skala dem och skär dem horisontellt i tunna skivor, 3-4 millimeter tjocka. Tvätta courgetterna, ta bort ändarna och skär dem i horisontella skivor.
  5. Fyll en kastrull med mycket vatten och koka upp. Salta lätt.
  6. Blanchera morotskivorna i vatten i 4 minuter med början från kokningens återupptagande. Töm med en hålslev och lägg åt sidan. Efter samma procedur blancherar du zucchiniskivorna i 2-3 minuter.
  7. Kavla ut den veganska smeten med en kavel till en tjocklek av några millimeter. Klä en bakplåt med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper, fyll sedan botten med skivan med smördeg.
  8. Ägna dig åt beredningen av vegansk béchamel. Lös upp majsstärkelsen (eller annan typ av stärkelse) i sojamjölk. Häll vegetabilisk mjölk med förtjockningsmedel i en kastrull, tillsätt salt och peppar och smaka av med muskotnöt. Häll upp värmen, tillsätt en matsked olja och blanda med vispen för att undvika att det bildas klumpar. När mjölken börjar sjuda kan du märka att bechamelen tjocknar när temperaturen ökar.
  9. Stäng av värmen och krydda efter smak med den veganska riven osten.

  Hur gör du vegansk riven ost?
  Den veganska "grana" är en beredning som ofta används i vegansk och vegetarisk mat, användbar för smaksättning av soppor, soppor och förberedelser för köttbullar.
  Det erhålls genom att blanda mandel, salt och flingor av öljäst.

  10. Fyll rutan med vegansk smördeg med den beredda bechamelen.
  11. Montera skivorna grönsaker i béchameln, var noga med att ordna dem i en cirkel och varva morötterna med courgetterna: du måste få en spiral av färger.
  12. Pensla ytan på grönsakerna med olja och avsluta med en sked ströbröd.
  13. Grädda i en varm ugn, förvärmd till 180 ° C, i cirka 40 minuter.
  14. Ta ut ur ugnen, låt svalna och servera.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Från serien "W-W grönsaker" skulle jag säga att här finns en triumf av grönsaker, färg och parfym! För att kunna göra perfekta skivor rekommenderar jag att du väntar 10 minuter innan du serverar den salta pajen! Njut av din måltid!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  UPPMÄRKSAMHET! På grund av bristen på data som avser näringssammansättningen för vissa ingredienser är det inte möjligt att med säkerhet fastställa receptets kemiska värden.
  Vegan Savory Pie with Vegetables bör vara en mat med ett måttligt energiintag, med en kaloriprevalens som kan hänföras till kolhydrater (huvudsakligen komplexa), följt av lipider (tendentiellt omättade) och slutligen av proteiner (med ett medelbiologiskt värde). Kolesterol saknas . och fibrerna bör vara mycket rikliga.
  Vegan Savory Pie with Vegetables är en mat som är lämplig för alla dieter, förutom den för celiaki; det påverkar inte de metaboliska parametrarna negativt, men vid typ 2 -diabetes mellitus eller hypertriglyceridemi är det bättre att innehålla portionerna.
  Den genomsnittliga portionen, när den används som en första rätt, är cirka 200-250 g (cirka 270-340 kcal).