Vill du ha havsdoftande pasta? Vi lagar en annan pasta hemma än den vanliga spaghetti allo scoglio. Under det värdefulla förslaget från Carmela, som tittar på oss från lilla Begosso, kommer vi att förbereda tillsammans de kryddiga pastaringarna med musslor och romersk kål. Dessutom kan detta recept också definieras som en hälsosamrätt tack vare Romanesco -kålen, rik på antioxidanter, vitamin C, vitamin K och karotenoider. Låt oss se vilka ingredienser som behövs för 4 personer
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 149 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 280 g degringar
- 350 g romanskokål
- 400 g musslor
- 200 g körsbärstomater
- 1 nypa röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked (15 ml) extra jungfruolja
- 1 strö konjak
Material behövs
- skärbräda för mat
- vass kniv
- skål för att tvätta romanskokål
- skål för att suga musslorna
- gryta för att laga pasta
- kastrull med lock för att smaka pastan
Förberedelse
- Rengör först Romanesco -kålen: ta bort den oätliga delen och skär grönsaken i små bitar för att påskynda tillagningen.
- Koka mycket saltat vatten i en kastrull och koka romanskålen i 10 minuter tillsammans med pastaringarna.
- Så länge du lagar pasta och romanskokål, rengör musslorna: efter att ha låtit dem dra i saltat vatten en natt, tvätta dem väl under rinnande vatten och låt dem öppna genom att hälla dem i en mycket het panna.
Rådet OK
Du kan också köpa skalade och skalade musslor som redan är rengjorda! I det här fallet är de redo att steka.- Förbered såsen: i en stor kastrull (28 cm diameter rekommenderas), häll ett par matskedar extra jungfruolja med en klyfta oskalad vitlök. Häll sedan på de skalade musslorna med sina skal och tillsätt lite "färsk eller pulveriserad chilipeppar och hackad persilja. Deglaze med konjak (tillval). Tillsätt de skivade körsbärstomaterna och låt koka några minuter.
- Ett par minuter innan tillagningen avslutas, överför pastan och kålen till såsen med en skimmer, tillsätt lite kokvatten. Låt vätskan torka över hög värme.
- Innan servering, strö över lite ströbröd för att göra rätten godare och mer rustik.
Alices kommentar - PersonalCooker
Perfekt att serveras varm, de kryddiga ringarna med musslor och romsk kål är en aptitretande, inbjudande och naturligt hälsosam första rätt.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pastaringar med musslor är en "typiskt medelhavsrätter". Näringsvärdena per 100 g produkt (vilket motsvarar ungefär en portion) är utmärkta; dessa kännetecknas av ett måttligt energivärde och mycket få totala fetter, varav mättade och kolesterol nästan irrelevant. Proteinerna blandas, med medelhögt och lågt biologiskt värde, medan fibrerna (lite knappa) kan ökas med fullkornspasta.
