Ikväll ska jag ha vänner till middag och som förrätt skulle jag vilja göra en välsmakande paj så jag slipper att få mina hungriga gäster att vänta för länge. Här när jag bläddrade igenom de olika kokböckerna hittade jag nästan alltid smakliga pajer med smördeg eller andra fettfyllda baser. Lyckligtvis för bara några dagar sedan tillagade jag ett lätt smördeg, utan smör: inget bättre för den vegetariska salta pajen jag har i åtanke. Låt oss ta reda på vad vi behöver direkt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 135 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
För cirka 250 g LIGHT smördeg
- 50 g yoghurt
- 1 nypa salt
- 30 ml majsolja
- 150 g vitt mjöl av typ 00
- 10 ml vatten
För fyllningen
- 30 g riven parmesanost
- 50 g skivor
- 2 matskedar (ca 20 ml) extra jungfruolja
- q.s. av peppar
- 1 nypa salt
- 125 g färsk ricotta
- 400 g zucchini
- 400 g morötter
Material behövs
- Mat skärbräda
- Kniv
- Skala grönsaker
- Non-stick eller stenpanna med relativt lock
- Bakplåt med en diameter på 24 cm
- Bakplåtspapper
- Träskedar
- Stor skål
- Grönsaksskivare
Förberedelse
- Tvätta grönsakerna noggrant och skala dem sedan med lämpligt verktyg.
- Skär morötter och courgetter i mycket tunna skivor, eventuellt med hjälp av den speciella grönsaksskivan.
- Värm en non-stick eller stenpanna: när det är mycket varmt, häll en droppe extra jungfruolja och bryn morötterna i några minuter.
- Efter 3-4 minuter, tillsätt courgetskivorna, bryn dem och koka i cirka tio minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Varför hälla morötter före zucchini?
Morötter och courgetter kräver lite olika tillagningstider: för att förhindra att morötterna blir alltför krispiga är det lämpligt att laga dem några minuter längre än courgetter.- Rulla under tiden ut smördegen med en kavel på en lätt mjölad yta eller direkt på bakplåtspappret. Klä en form med en diameter på 24 cm med smördeg.
Visste du att
Du kan snabbt göra ditt eget smördeg hemma och spara kalorier och pengar. I själva verket innebär detta recept användning av lätt smördeg, gjord utan smör. För en kastrull med en diameter på 24 cm är doserna av smördeg: 150 g vitt mjöl typ 00, 50 g naturlig vit yoghurt, 30 ml majsolja, cirka 10 ml vatten och en nypa salt. För att underlätta spridningen av degen är det lämpligt att låta bollen med mördeg vila i kylskåpet i minst 30 minuter.- När grönsakerna mjuknat häller du zucchinin och morötterna i en skål och tillsätter ricotta och riven parmesanost: det är inte nödvändigt att tillsätta ägget eftersom ricottan fungerar som ett perfekt bindemedel.
- Grovhacka skivorna och fördela dem över smeten. Fyll basen med blandningen av grönsaker och ost, vik sedan kanterna på mördegen inåt.
- Det är möjligt att försköna den salta pajen genom att göra en slags "krona" av grönsaker längs kanterna på mördegen.
- Grädda den salta pajen i 180 ° C i 30 minuter.
- Låt svalna och servera den skivade salta pajen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna salta paj är perfekt att servera som förrätt, både varm, färsk från ugnen och kall. Jag kommer att berätta att jag nästan gillar den mer nästa dag eftersom degen blir mjukare och berikad i smak. Följ mig igen: Jag väntar alltid på dig på My-personaltrainerTv.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den salta pajen med zucchini och morötter - utan ägg är en särskilt lätt mat, särskilt om den är kontextualiserad i sin kategori som den tillhör. Förutom att ha ett måttligt energiintag innehåller denna beredning mycket lite mättat fett och kolesterol, en aspekt som gör den lämplig för kosten mot hyperkolesterolemi. Den genomsnittliga delen av salta paj med zucchini och morötter - utan ägg är cirka 80 g (110kcal) som förrätt och 250-300g (340-405kcal) som en enda rätt.
