ÄPPELPANNKAKOR

Receptets identitetskort

135 KCal Kalorier per portion

Ingredienser

150 g vitt mjöl av typ 00
600 g äpplen
7 g bakpulver
100 ml mjölk
60 g citronverbena
50 g sultanas
Ett halvt glas anislikör eller apelsinlikör
Obehandlat citronskal
Juice och skal av obehandlade apelsiner
1 nypa salt
60 g ägg
80 g socker

Att fritera

Cirka 500 ml jordnötsolja

Material behövs

skål
Våg väger mat
Skimmer
Blottpapper
Mixer
Gryta för stekning
Mattermometer
Kärnspak
Skärbräda
Kniv
Juicepress
Sikt
Piska
Citronrist eller rad
Tång
Gaffel

Förberedelse

Mjuk russinen i varmt vatten och låt dem dra i cirka tio minuter.
Förbered pannkakssmeten. Sikta det vita mjölet i en skål och tillsätt sockret. Smaksätt pulvret med apelsin- och citronskal.
Blanda den kanderade frukten för att få en färs.
Tappa russinen från blötläggning.
Separat, pressa saften från en apelsin, tillsätt sedan saften i mjölet, tillsätt ett ägg, mjölk, en nypa salt, bakpulver, mjukade russin, hackade limefrukter och ett halvt glas likör. Nöje (t.ex. anislikör).

Det äggfria alternativet
Som ett alternativ till ägg kan du använda 60 g vanlig yoghurt eller fruktyoghurt.
Vitt mjöl kan ersättas med grovt mjöl, och vitt socker kan ge vika för rörsocker.

Tvätta äpplena, ta bort kärnan och skär dem horisontellt, så att skivorna får ett centralt hål.
Häll jordnötsoljan i en kastrull och värm den, var noga med att inte överskrida rökpunkten: användning av en mattermometer rekommenderas.
När oljan är klar, doppa en skiva äpple i taget i smeten, så att den är helt täckt med blandningen. Doppa genast äpplet i den kokande oljan: det rekommenderas att tillaga 4-5 äppelpannkakor åt gången, beroende på storleken på den använda formen.
Koka pannkakorna i 2 minuter på varje sida: under tillagningen är det lämpligt att vända pannkakan med hjälp av en tång eller en gaffel.
När äppelfritterna verkar färgglada, ta bort dem från den kokande oljan och lägg dem på ett ark absorberande papper. Fortsätt på detta sätt tills ingredienserna är slut.
För att smaka, strö ytan med florsocker eller gnid pannkakorna i strösocker. Konsumera varmt.

Alices kommentar - PersonalCooker

Dessa pannkakor kommer att göra unga som gamla galna! Skönheten är att du också kan baka dem i ugnen: jag rekommenderar 180 ° C i cirka 15 minuter! Du kan till och med ändra fruktsort: istället för äpplen kan du använda bananer, katrinplommon eller till och med aprikoser! Vilken blir din favoritpannkaka?
Prova också de bakade pannkakorna!

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Apple Fritters är livsmedel som tillhör dessertgruppen.
De har ett genomsnittligt energiintag, främst från kolhydrater, följt av proteiner och slutligen av lipider.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, omättade fettsyror och peptider med högt biologiskt värde.
Fiber finns i god mängd och kolesterol är betydande men inte för mycket.
Apple Fritters är inte lämpliga för kosten för överviktiga personer och / eller de som lider av metabola sjukdomar.
De innehåller gluten och är inte tillåtna i kosten för celiaki.
De innehåller laktos och är inte lämpliga för kosten för denna typ av matintolerans.
De är relevanta för laktoovos vegetariska filosofi men inte för den veganska.
Uppskattat att absorptionen av olja med stekning är minst 10-15 g per 100 g mat, är den genomsnittliga portionen som mellanmål 50 g (65 kcal pannkaka + 55 kcal absorberad olja = 120 kcal).
Näringsvärdena beräknades med 100 gram ingredienser, utan att ta hänsyn till stekoljan.