Chokladtryffel

Om dina barn inte har motstått frestelsen och redan har börjat öppna påskägg, kommer du säkert att ha samlat goda mängder choklad hemma! Och vad är det bästa sättet att använda det, om inte att blanda det för att skapa oemotståndliga godsaker? Jag föreslår dig några läckra chokladtryfflar!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 462 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För cirka 40 tryffel

  • 1 tesked kanel
  • Skal av obehandlade apelsiner
  • 100 ml färsk grädde
  • 70 g vit choklad
  • 70 g mjölkchoklad
  • 70 g mörk choklad

  För dekoration

  • 20 g hackade hasselnötter eller mandel
  • 20 g färgade strössel, praliner eller chokladströssel
  • 20 g kokosmjöl
  • 20 g bitter kakao

  Material behövs

  • Skålar i olika storlekar
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Rivjärn

  Förberedelse

  1. Grovhacka den mörka, vita och mjölkchokladen. Samla de tre chokladerna i en skål och smaka av med apelsinskal och en nypa kanel.

  Visste du att
  För att förbereda dessa tryfflar föreslår vi att smaksätta chokladen med kanel och apelsinskal. Alternativt kan du använda andra smaker som: ingefära, rom, mandelessens, etc.
  De som inte gillar dofter kan däremot replikera receptet genom att helt enkelt använda choklad (av vilken typ som helst) och grädde.
  För den veganska versionen rekommenderar vi att du värmer grönsaksgrädde och kombinerar den med extra mörk choklad.

  2. Hetta upp färsk grädde och när det kokar, häll det i skålen med chokladen och blanda gradvis tills det har smält. Låt svalna, låt sedan blandningen svalna i kylen i en timme, var noga med att inte tjockna för mycket: ganachens konsistens måste vara mjuk och sammetslen, inte alltför hård.
  3. Under tiden förbereder du materialet för tryffelns dekoration: bitter kakao, riven kokos, färgade strössel och hackade hasselnötter.
  4. Med ett par teskedar eller med en liten grävare, ta ganachen och rulla den i dina händer.
  5. Lägg varje pralin i dekorationerna (kakao, hasselnötter, kokos och strössel).
  6. Lägg tryfflarna i papperskopparna och ställ in i frysen minst en timme innan servering.
  7. Tryfflar kan förvaras i frysen i ett par månader: de kan också serveras frysta.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Tryffel är utsökt godis som ingen kommer att kunna ge upp! Andra idéer? Dölj en rostad hasselnöt inuti varje bit eller, för en likörversion, smaksätt chokladen med rom!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Chokladtryffel är livsmedel som tillhör dessertgruppen.
  De har ett högt energiintag, framför allt från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Fettsyrorna är huvudsakligen mättade och kolhydraterna framför allt enkla; de flesta peptider har ofullständigt biologiskt värde.
  Kolesterol är relevant och fiber är rikligt.
  Chokladtryffel är kontraindicerad vid övervikt, hyperkolesterolemi, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
  De lämpar sig inte för laktosintoleransens diet, men har inga negativa effekter på celiaki.
  De accepteras av den vegetariska filosofin, men inte av den veganska.
  Den genomsnittliga portionen som mellanmål är cirka 20-25g (90-115kcal).