CITRONKEXKAKA - PåSKLAMM

Receptets identitetskort

Ingredienser

Till kexkakan

Obehandlad citronsaft och skal
80 g socker
50 g smör
50 g yoghurt
60 g ägg
200 g vitt mjöl av typ 00
50 g frumina
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Q.b. av strösocker

Att dekorera

5 g sultanas

Material behövs

Sikt
skål
Våg väger mat
Bakplåtspapper

Förberedelse

Förbered först citronkexdegen. Sikta det vita mjölet tillsammans med vetestärkelsen. Kombinera socker och smör vid rumstemperatur: arbeta blandningen med händerna tills du får en sandig konsistens.
Smaka av med mycket citronskal, tillsätt en nypa salt, bakpulver och arbeta blandningen med ett ägg och yoghurt, tillsätt citronsaft: du får en pinne med en sammetslen konsistens.
Arbeta degen för att få många bollar i olika storlekar: vissa lika stora som en aprikos, andra som valnötter. Rulla kakorna i florsocker och mosa bollarna med händerna för att platta kakorna.
Lämna lite utrymme mellan en bit och den andra, ordna de stora kexen bredvid de mindre på bakplåtspappret och bilda bilden av ett lamm: en boll representerar näsan, en boll svansen och de andra manteln. gör figuren realistisk, bygg två tassar genom att gravera de två bollarna som valts för detta ändamål med kniven, applicera en russinbit i nosbollen för att representera ögat. Med denna blandning erhålls cirka två lamm med 15-20 bollar vardera.

Den alternativa idén

Om du gillar tanken att representera ett lamm med godis kan du tänka dig att ersätta kexen med pannbriocher, som du sedan kan fylla med choklad eller sylt.

Ställ kakorna i ugnen och grädda i 160 ° C (läge: ventilerat) i cirka 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna. Den lammformade kexkakan är klar: du kan lägga till mer florsocker som ska strö på lammets mantel.