Och efter världens bästa pizza, högproteinpizzan, ölpizzan och den knapriga pizzan för celiaki, idag är det dags för en utsökt ultramjuk potatispizza.
Förberedd med potatis är det möjligt att få en utomordentligt mjuk deg, utan att dock använda dubbelhäst. Faktum är att bara en paus på en timme räcker för att få ett förtjänstfullt resultat.
Dessutom är det en mindre kaloripizza än den klassiska pizza just för att tack vare potatisens närvaro måste mindre mjöl användas för att få en fin kompakt deg. Jag kommer faktiskt ihåg att 100 g potatis ger endast 75-80 Kcal mot 340 Kcal / 100 g klassiskt vitt mjöl.
Låt oss ta reda på ingredienserna!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 183 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pizzabotten
- 170 g (1 medium) potatis
- 2 msk extra virgin olivolja
- 5 g socker
- 5 g salt
- 15 g bryggerjäst
- 40 ml mjölk
- 100 ml vatten
- Ca 300 g Manitoba mjöl
För fyllningen
- 150 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- 50 g svarta oliver
- 50 g gröna oliver
- 100 g körsbärstomater
- en tesked oregano
Material behövs
- Gryta för kokning av potatis
- Potatismosare
- Stor skål
- Bakbord
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
- Latexhandskar (tillval)
- Glas
- Träpinne och träsked
- Knivar
- Mat skärbräda
Förberedelse
- Tvätta, skala och skär potatisen i små bitar.
- Koka upp mycket vatten (inget salt att behöva tillsätta) och doppa potatisbitarna i den. Koka i 15 minuter, tills det mjuknat.
Se upp för matlagning
För att göra detta recept föredrog vi att koka den skalade potatisen som redan är skuren i bitar för att påskynda tillagningstiden. De som vill kan laga potatisen i skalet: i detta fall blir tillagningstiderna längre (30-40 minuter).- Lös under tiden bryggerjästen i varmt vatten, sötat med socker.
- Sikta Manitoba -mjölet i en skål och häll sedan jästen löst i vattnet, mjölken och extra jungfruoljan.
- När potatisen är klar, för dem genom en potatismaskare och tillsätt dem i mjölet. Som en sista ingrediens, tillsätt salt. Blanda degen tills ingredienserna är kombinerade.
Visste du att
Till skillnad från andra typer av jästdeg kräver potatispizzabotten inte för lång manuell bearbetning. På grund av närvaron av potatis skulle en långvarig manipulation av degen kräva för mycket mjöl, vilket gör degen för hård.- Häll en droppe extra jungfruolja på ett bakplåtspapper: fördela degen och rulla ut den med händerna (inte med en kavla!), Tills formen är täckt.
- Låt degen jäsa en timme i en varm miljö.
- När pastan är väl uppblåst, häll i tomatpurén och grädda i 200 ° C i 10-15 minuter (beroende på ugnstyp).
- Efter en kvart tar du ut pizza ur ugnen och tillsätter mozzarella, gröna oliver, svarta oliver och halverade körsbärstomater.
- Grädda igen i 5-10 minuter.
- Avsluta med att strö över oregano och servera pizzan väldigt varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fick du också vatten i munnen? Utsökt pizza, tillräckligt snabb att förbereda, extremt mjuk och enkel. Dessutom är den också mindre kalorisk än klassiska pizzor. du gillar det genom att skriva en kommentar på You-Tube eller på My-personaltrainerTv.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den mjuka pizzan med potatis, svarta oliver och körsbärstomater är en medelhavsvariant av den klassiska margherita -pizzan; Trots att detaljerna om fördelningen av fettsyror inte finns tillgängliga kan det tänkas att dessa vänder sig främst till de enomättade jämfört med de mättade och fleromättade. Energiintaget för denna "enda maträtt" är mycket högt (med en förekomst av kolhydrater jämfört med de andra 2 energinäringsämnena), men fördelen med hemberedning är just den att kunna välja lämpliga och inte överdrivna portioner som på restauranger. pizza med potatis är 180-200 gram (325-360kcal).
