Direkt från trädgården i mitt hus, idag föreslår jag några fantastiska zucchini som vi kommer att använda för att förbereda en riktigt god och välsmakande maträtt. Jag tänkte fylla dem med quinoa, ett spannmål som också är lämpligt för kosten för dem som är intoleranta mot gluten! En enda, lätt och komplett rätt som får alla att hålla med!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 174 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 600 g zucchini
- 1 påse saffran
- 3 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 30 g kapris
- 100 g paprika
- 30 g riven parmesanost
- 100 g stracchino
- 100 g quinoa
- 50 g valnötter
Material behövs
- Stekpanna
- skål
- Gryta med lock
- Skärbräda
- Scavino
- Kniv
Förberedelse
- Häll 200 ml vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt lätt salt. Samla quinoan, täck med locket och koka försiktigt i 15 minuter tills quinoan har absorberat allt vatten.
- Under tiden, ägna dig åt förberedelsen av zucchinin. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken, skär dem på mitten och gräva ur fruktköttet. Skär fruktköttet i kuber.
- Tvätta paprikorna, skär dem i bitar och fräs dem i en kastrull med en klick olja, tillsammans med zucchinimassan. Krydda med salt och peppar efter smak. Bryn grönsakerna i 5 minuter, rör om ofta.
- Lös upp en påse saffran i lite varmt vatten och lägg sedan till grönsakerna.
- Tillsätt hackade kapris och valnötter, stäng av värmen och kombinera såsen i en skål.
- När quinoan har absorberat allt vatten, ta bort det från kastrullen och tillsätt det i grönsakssåsen.
- Lägg courgetterna i en kastrull, krydda med salt och peppar och strö sedan över en klick olja.
- Blanda fyllningen med stracchinoost och parmesan.
- Fyll zucchinibåtarna med quinoa och grönsaksfyllning.
- Bryn courgetterna på hög värme i några minuter, täck med locket, sänk värmen och koka i cirka 20 minuter.
Alternativet till ugnen
Som ett alternativ till tillagning i en panna är det möjligt att tillaga zucchinin i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter: innan du tar ut grönsakerna från ugnen är det lämpligt att grilla dem igen.- Ta bort courgetterna från pannan och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gillade du idén? Du kan helt klart stoppa andra grönsaker (t.ex. paprika, auberginer) med samma fyllning! Om du inte gillar quinoa kan du ersätta den med andra spannmål, till exempel ris eller hirs; om du inte är celiaki , kan du också använda spannmål som spelt, korn, havre, kamut eller vad du gillar bäst.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Quinoa -fyllda zucchini är en första kurs med ett inte för högt energiintag. Kalorier tillhandahålls främst av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydraterna är huvudsakligen komplexa, omättade fettsyror och medelstora proteiner. Biologiskt värde Fibrerna verkar mycket rikliga och kolesterolet är obetydligt.
Quinoa -fyllda zucchini är lämpliga för de flesta dieter, var noga med att justera andelen hos personer med övervikt, diabetes eller hypertriglyceridemi. De är tillåtna vid celiaki och laktosintolerans; de är lämpliga för vegetarianer men inte för veganer.
Den genomsnittliga portionen är cirka 200 g (350kcal).
Värdena på sidan avser 100 gram tillagad mat.
