Välkommen till köket på My-personaltrainer, som idag har fått ett orientaliskt kök. Idag, därför, ett annat typiskt japanskt recept: Tamagoyaki. Det är en sorts återbesökt omelett, rullad upp på sig själv, som kan betraktas som en rätt i sig eller en ingrediens för att göra sushi. Låt oss gå in i köket!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 168 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 1 rulle Tamagoyaki
- 180 g ägg
- 1 nypa salt
- 1 nypa socker
- 1 msk sojasås
- 1 knopp smör eller 1 matsked extra jungfruolja
Material behövs
- skål
- Form med en diameter på 24 cm
- Pinnar eller skopa
- Genomskinlig film
- Gaffel eller visp
Förberedelse
- Skala äggen och blanda dem i en skål. Vispa snabbt ihop äggen med en matsked eller två sojasås, en nypa salt och lite socker.
- Värm under tiden en kastrull (24 cm i diameter), smörj den med en droppe olja (eller smör).
- Häll hälften av det uppvispade ägget i pannan, behåll en måttlig livlig låga: låt omeletten stelna.
- Så snart omeletten stelnar (efter cirka 1 minut), börja rulla den med hjälp av en spatel eller pinnar, var försiktig så att den inte går sönder.
- Låt en klaff av omeletten rulla ihop, tillsätt sedan det återstående vispade ägget (som kommer att fästa vid fliken på den redan bildade omeletten).
- Ägget stelnar snabbt: vid denna tidpunkt rullar du ihop det helt.
Visste du att
Normalt skärs Tamagoyaki i tunna skivor för att sedan användas som dekoration för sushi (t.ex. för beredning av nigiri).
Det finns en annan typ av omelett (kallad fukusazushi), som ofta används som ersättning för nori -tång för att förbereda sushi.- Ta bort omelettrullen från formen och lägg den ovanpå ett ark med folie. Slå in Tamagoyaki på plastfilm och låt den svalna helt, först i rumstemperatur och sedan i kylen i minst en timme.
- Skär Tamagoyaki i tvärgående skivor och använd som dekoration för nigiren. Det är också möjligt att få 4 horisontella remsor och använda dem som fyllning för andra japanska kulinariska preparat som futomaki och hosomaki.
Alices kommentar - PersonalCooker
Kalla det tamago eller dashimaki, som du vill: faktum är att Tamagoyaki är den klassiska japanska omeletten! Nu är det upp till dig att bestämma hur du använder den: den är idealisk för att göra sushi men det är också gott att doppa i sojasås.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den japanska omeletten eller Tamagoyaki är en mat baserad på hela ägg; av denna anledning kännetecknas det av den höga koncentrationen av kolesterol. Den ger inte höga mängder kolhydrater eller fibrer och proteininnehållet (med högt biologiskt värde) är anmärkningsvärt. Trots att lipidprofilen är bra är omeletten inte en lämplig mat för näring av patienten som lider av hyperkolesterolemi. Det har inga andra kontraindikationer och kan kontextualiseras (med vederbörlig måttlighet) i alla typer av dieter.
Den genomsnittliga delen av japansk omelett eller Tamagoyaki är variabel, eftersom den kompletterar andra mycket mer genomarbetade preparat.
