Pasta med zucchini och burrata

Lätt att säga "pasta med zucchini"! Tycker du att det är en för banal maträtt för att vara förtjänad? Jag vill ändra åsikt genom att låta dig prova nya kombinationer och texturer. Upptäck mitt förslag!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 155 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 320 g fullkornspasta
  • 50 ml mjölk
  • 1 nypa kryddig paprika eller söt paprika
  • 100 g burrata
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • Obehandlat citronskal
  • 10 g pinjenötter
  • Några basilikablad
  • 300 g zucchini
  • 2 msk extra virgin olivolja

  Material behövs

  • Gryta
  • Durkslag
  • Nedsänkningsblandare
  • Stekpanna
  • Becker

  Förberedelse

  1. Tvätta courgetterna och klipp dem. Skär 2 courgetter i bitar och en courgette i julienremsor.
  2. Samla squashen i små bitar i en kastrull och fräs dem med en droppe olja, salt och peppar.
  3. Marinera zucchini julienne med citronsaft, salt, peppar och olja.
  4. Under tiden fyller du en kastrull med mycket vatten och koka upp.
  5. När vattnet kokar, tillsätt fullkornspastan och koka den tills den är kokt. Vi rekommenderar att du lagar al dente.
  6. Rosta pinjenötterna i en kastrull för att släppa doften. Hacka pinjenötterna grovt med kniven.

  Visste du att
  Pinjenötter kan ersättas med grovhackade mandlar.

  7. I en bägare, samla burrata i bitar, courgetter, varm mjölk, citronskal och basilika: sänk ner mixern och blanda tills en krämig sås erhålls.
  8. Töm pastan al dente och låt den smaka av i zucchinisåsen.
  9. Servera färdigrätten med rå zucchinijulienne, kryddig paprika och rostade pinjenötter.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag slår vad om att du inte har provat en sådan zucchinipasta ännu! Om du vill överdriva det kan du berika den med färsk tonfisk som blötläggs i en citronmarinad: prova även denna kombination!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Pasta med zucchini och burrata är ett recept som tillhör gruppen förrätter.
  Den har ett betydande energiinnehåll, även om valet av fullkornspasta och den lilla mängden olja kompenserar burratas kaloritäthet.
  Energi levereras huvudsakligen av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner; fettsyror är huvudsakligen omättade, komplexa kolhydrater och peptider har ett medelhögt biologiskt värde.
  Fiber är mycket rikligt och kolesterol är inte särskilt relevant.
  Pasta med zucchini och burrata är en mat som också kan konsumeras av personer som är överviktiga och lider av metaboliska patologier, så länge vikterna i Alice recept respekteras och portionerna är tillräckliga för fallet. Den innehåller laktos och kan tolereras dåligt av personer som inte är toleranta mot mjölksocker.
  Intaget av gluten kräver att det utesluts från kosten för celiaki.
  Det lämpar sig för den vegetariska filosofin men inte för den veganska.
  Överflödet av fiber kan öka intestinal peristaltik.
  Den genomsnittliga delen av pasta med zucchini och burrata (kokt) är cirka 200-250 g (310-390 kcal).
  Näringsvärdena på sidan avser 100 gram kokt mat