Jag är verkligen en kvinna: idag är jag på humör för romantik. När jag gick genom min trädgård märkte jag att mina växter gav mig en yta av rosor (det kändes som att vara i Underlandet!). Redan en yta kanske för många rosor. Här, så jag tänkte offra ett gäng av dem för att formulera ett recept: Moder Natur kommer att tacka mig för att jag klippte några rosor, så att de andra får mer utrymme att växa. Med kronblad av dessa rosor föreslår jag idag en mycket känslig och raffinerad risotto Låt oss ta reda på vad som behövs.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 97 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- Cirka 350 ml vatten
- 2 msk extra virgin olivolja
- 150 g ris
- 25 g rosenblad
- Valfritt: ett halvt glas rosolio
- q.s. av salt
- 50 ml torrt vitt vin
Material behövs
- Gryta med lock
- Liten kastrull för vatten
- Skål för blötläggning av kronblad
- Träskedar
- Durkslag
Förberedelse
- Rengör kronbladet noggrant av röda eller rosa rosor (rosor får inte ha behandlats med bekämpningsmedel eller andra kemikalier) med en fuktig trasa och ta bort orenheter.
- Häll rosenblad (håll ett dussin åt sidan för dekoration) i en skål: häll det torra vita vinet. Låt allt blöta i några timmar, rör om då och då.
Rådet Ok
För en delikat risotto rekommenderar vi att du använder ett gott vitt vin eller en lätt rosé.- Efter några timmar, filtrera maceraten och ställ rosenblad åt sidan.
- Hetta upp ett par matskedar extra jungfruolja i en liten kastrull och rosta riset några minuter.
- I en annan kastrull, värm lite vatten (som ska användas för att laga risotton) och salta det lätt.
- Deglaze det rostade riset med det smaksatta vinet (filtrerat), rosolio (valfritt) och fortsätt koka i cirka tio minuter, rör om riset ofta och tillsätt lite vätska i taget.
- Ett par minuter innan tillagningen är slut, lägg även till de rosade rosorna.
Varför inte använda smör eller ost för att göra risotton krämig?
Risotto med rosor är en extremt känslig första kurs; av denna anledning är det lämpligt att undvika att lägga till "värdelösa" fetter. Det kommer att förbli krämigt i alla fall, även utan smöret: i detta fall rekommenderas det dock att blanda riset ofta för att underlätta stärkelsens frisättning från kornen, därför kommer risotton att få en krämig konsistens.- Servera risottodekorationen med några färska rosenblad eller en knopp.
Alices kommentar - PersonalCooker
Delikat, denna risotto är en raffinerad och elegant förrätt: jag rekommenderar den för en romantisk middag med din älskade, du kommer att göra ett stort intryck. Och så säger de att rosor har afrodisiakum egenskaper .. mah !!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Risotto med rosor är en ganska speciell första kurs. Energiintaget är måttligt och beror främst på risets komplexa kolhydrater, proteiner och fetter är mycket knappa. Den genomsnittliga delen av risotto med COTTO-rosor motsvarar cirka 250-350g (240-340kcal).
