Puffad Piadine med jättebubblor

När vi säger "upptäck något av en slump ..."! Tja, idag skulle jag vilja erbjuda dig ett recept som har lämnat mig positivt chockad, och som jag måste säga har väckt stort intresse på min Facebook -sida: jag pratar om de puffade omslagen med jättebubblor. Hemligheten? En nypa jäst, några timmars surdeg och den heta pannan!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 265 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För 4 omslag

  • 300 g vitt mjöl av typ 00
  • 30 ml extra jungfruolja
  • 4 g salt
  • 0,2-0,5 g bryggerjäst
  • Cirka 150 ml vatten

  Material behövs

  • skål
  • Sikt
  • Kavel
  • Stenplatta
  • Genomskinlig film

  Förberedelse

  • Smula bryggerjästen i varmt vatten, tillsätt en tesked socker.
  • Sikta det vita mjölet och kombinera vattnet med jästen i mitten. Blanda ingredienserna genom att tillsätta oljan och till sist saltet: arbeta degen för hand för att få en slät och mjuk deg.

  Visste du att ...

  För att väga en så liten mängd jäst, beräkna 1 gram och dela det på hälften: för denna dos är det tillräckligt att använda en minsta dos bryggerjäst.

  Du kan också använda moderjäst och justera mängden vätska därefter.

  • Lägg degen i skålen, täck med plastfilm och låt jäsa i 2 timmar.
  • Dela degen i 4 bitar och skär i bollar. Krossa bollarna med händerna och platta dem med en kavel för att få en diameter på minst 20 cm.
  • Lägg omslagen på några bakplåtspapper och låt jäsa i ungefär en timme.
  • Vid denna tidpunkt, fortsätt med matlagning. Värm en tallrik tills den blir röd het; med bakplåtspapper, lyft tunnbrödet och vänd det på bakplåten, ta bort bakplåtspappret. Täck med locket som håller en mycket hög värme: efter några ögonblick kan du märka att piadinan börjar svälla mycket. Vänd den snabbt, med hjälp av spateln och avsluta tillagningen.
  • Ta bort omslaget från tallriken och servera mycket varmt tillsammans med grönsaker, såser, kött eller ostar.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Fyll dessa omslag med allt du gillar bäst, allt från grönsaker till sylt, från ostar till köttfärs och mycket mer!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Det hos Puffed Piadine with Giant Bubbles är ett recept som tillhör gruppen bröd och liknande.

  Det är en ganska kalorimat, vars energi huvudsakligen levereras av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.

  Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.

  Fiber är rikligt medan kolesterol saknas.

  Den innehåller inte histaminrika ingredienser eller histaminoliberatorer. Det ger gluten men inte laktos.

  The Puffed Piadine with Giant Bubbles är en produkt som i stället för bröd lämpar sig för den vanliga kosten hos majoriteten av befolkningen. I överskott är de kontraindicerade i näringsschemat för feta, diabetiska och hypertriglyceridemiska.

  De måste uteslutas i kosten för celiaki men inte för histamin och laktosintolerans.

  Det är ett recept som respekterar lakto-ovo vegetariska och veganska kriterier.

  Den genomsnittliga delen av Puffed Piadine with Giant Bubbles är 50 g (cirka 130 kcal).

  Prova också de traditionella omslagen med pumpa, svamp och rökt ost.