Vad är den metaboliska kosten?
Den metabola kosten är en diet som skapats av Dr. Mauro di Pasquale, en kanadensisk läkare med tydligt italienskt ursprung.
Precis som många andra dieter födda under de senaste åren, lovar den metaboliska kosten att uppnå exceptionella resultat på mycket kort tid
Ledmotivet för den metabola kosten kan förklaras med en enkel jämförelse. Vår kropp är en maskin som kan köras på både bensin (kolhydrater) och metan (fett). Den nuvarande livsstilen leder dock till att vår kropp huvudsakligen använder bensin (kolhydrater), ackumulerar metan i tanken (fett). Om vi när vi tankar (vi äter) introducerar lite bensin och mycket metan, kommer vi att vänja oss vid att använda metan (fett) främst genom att gradvis tömma tanken (viktminskning).
Men för att fungera som bäst behöver vår bil också ett minimum av bensin (kolhydrater) och denna andel, som varierar från individ till individ, måste upptäckas genom att lyssna på motorn och utvärdera dess prestanda (betydelsen av den inledande utvärderingsfasen) .
Hur man ställer in metabolisk kost
Det börjar med en försöksperiod, vilket är viktigt för att upptäcka mängden kolhydrater som är nödvändiga för att organismen ska fungera optimalt.
Denna fas, som varar cirka 4 veckor, kännetecknas av en drastisk minskning av kolhydratintaget. Ämnet tvingas således ta itu med biverkningarna av en sådan kostmetod (trötthet, illamående, huvudvärk, etc.).
I denna första fas kommer matplanen att struktureras enligt följande: 12 dagars lossning (få kolhydrater och många fetter) följt av 2 dagars laddning (många kolhydrater). Enligt Di Pasquale skulle ett sådant tillvägagångssätt träna kroppen att bränna fett för att uppfylla dess energikrav.
PRÖVOTID
Om du under utskrivningsfasen känner dig särskilt trött, innehåller den metaboliska kosten en hel rad lösningar relaterade till den typ av symptom som manifesteras. Den allmänna linjen som förenar alla dessa lösningar ger en gradvis ökning av kolhydratintaget tills de oönskade effekterna försvinner.Och det är vid denna tidpunkt som efter ytterligare några dagars testning där försökspersonen ser till att han har hittat den optimala mängden kolhydrater går vi vidare till den andra fasen.
I den andra fasen av den metaboliska kosten har kroppen blivit en effektiv fettförbränningsmaskin och för att bibehålla denna egenskap måste 5 dagars lossning följas av ytterligare 2 dagars laddning. Under de fem dagarna av lossningen kommer den kalorifördelning som testats under testfasen att bibehållas. Detsamma gäller laddningsfasen.
För ytterligare information: Exempel på metabolisk kost
Irrationalitet och möjliga biverkningar
Än en gång står vi inför en kost som tar vissa begrepp till det yttersta. Om direkt erfarenhet inte vore tillräckligt, är det tillräckligt att undersöka historien för att upptäcka att extremism, förutom att vara oproduktiv, alltid har varit en av de värsta onda som drabbar mänskligheten. Så låt oss se vad som är de kritiska punkterna och de viktigaste vetenskapliga "absurditeterna" i denna diet.
Minskning av kolhydrater
Den metaboliska kosten innebär en drastisk minskning av kolhydratförbrukningen (30 gram i testfasen). Kanske glömmer Di Pasquale att den mänskliga organismen behöver glukos för att överleva.
Glukosens väsentlighet är kopplad till det faktum att centrala nervsystemet och erytrocyter endast använder glukos för sin energimetabolism. Det uppskattas att det lägsta dagliga intaget av glukos för att möjliggöra normal funktion av dessa system är cirka 180 gram, långt bortom ovan de kvantiteter som införs av denna typ av diet.
Bildning av ketonkroppar
Men under speciella förhållanden med extrem glukosbrist (långvarig fasta) använder kroppen ketonkroppar för att överleva. Detta är en desperat mekanism som är effektiv för att upprätthålla vitala funktioner, men absolut inte utan biverkningar (kronisk trötthet, illamående, kräkningar, huvudvärk, koma).
Fettens energieffektivitet
Med samma syreförbrukning har kolhydrater ett högre energiutbyte än fett. Det följer att med en sådan kostmetod skulle sportprestationer inom uthållighetsdiscipliner allvarligt äventyras. Om du inte tror det, försök fråga en maratonlöpare som, på väg att övervinna "väggen" på 32 km, stöter på den berömda "krisen".
Högt intag av fett och proteiner
Di Pasquale ger fritt utrymme åt intag av ostar och kött med högt protein- och lipidinnehåll (rökt bacon, korv, majonnäs, smör, ägg, etc.). Det går inte att på annat sätt ge att konsumtion av magert kött inte skulle uppnå de fettkvoter som den metaboliska kosten föreskriver.
Och så var det att, medan alla rådde att begränsa mättade fetter och transfetter för att minska risken för åderförkalkning och vissa cancerformer, kom Dr. di Pasquale med den "lysande" idén att tänka ut en diet där intaget av dessa ämnen var hög ....
Begränsat intag av fiber
Bristen på fibrer på grund av den metaboliska kosten är uppenbar. Frukt och grönsaker innehåller faktiskt en viss mängd kolhydrater och det rekommenderas därför att inte överskrida deras konsumtion. En riktig skam eftersom fiber kan minska skadorna som orsakas av överflödigt fett och kolesterol!
Testperiod och ämnesvilja
Som vi har sett låter den metaboliska kosten dig att öka mängden kolhydrater under den första anpassningsfasen. Men hur förstår ett ämne om de symtom han upplever är uthärdliga eller gränsar till "" abnormitet "? Därav risken att en person med liten viljestyrka kommer att öka kolhydratkvoten vid de första tecknen på trötthet, vilket upphäver de metaboliska förhållandena i kosten.
Vidare tar rådet att ta 30 gram kolhydrater under denna första period inte hänsyn till individuell variation (vikt, kroppssammansättning och effektivitet vid oxiderande lipider (lägre i stillasittande än hos utbildade).
Kolhydratbelastning, insulinrush ....
Kom ihåg att vi alla kan lagra en begränsad mängd glykogen och att när dessa reserver är mättade kommer överflödigt glykogen oundvikligen att omvandlas till fett.
För att ungefär beräkna den maximala nivån av glykogen som kan lagras i din kropp, multiplicera din kroppsvikt med 30 och dela den med 4 (kalorierna som utvecklats med ett gram kolhydrater).
Således kan till exempel en normalvikt 70 kg man lagra till det yttersta 30 x 70 = 2100 Kcal vilket motsvarar cirka 525 gram kolhydrater.
Två dagar i veckan för att äta "allt och allt" är mer än tillräckligt för att mätta dessa förnödenheter. Om vi antar att under lossningsfasen konsumerar ett individ i genomsnitt 50 gram kolhydrater per dag, efter 5 dagar kommer han att ackumulera ett underskott på 500 gram (med tanke på att hans dagliga kolhydratbehov är 150 gram). I praktiken kommer han att ha tömt alla sina glykogenlager den femte dagen och den efterföljande påfyllningen av kolhydrater kommer att hindra honom från att producera och använda ketonkropparna.
Så vore det inte bättre att bara minska på kolhydraterna än att avskaffa dem nästan helt? Åtminstone på detta sätt kommer vi att spara vår kropp värdelös insulin och hormonella fluktuationer, undvika alla negativa effekter av denna "galna" metaboliska kost.
Se även: Den metaboliska kosten, Dr Mauro Di Pasquale
Atkins diet
Scarsdale diet
Överskott av protein i kosten
Hur mycket protein i en balanserad kost
Ketogen diet? Nej tack!
