Efter att ha förtjust i tillredningen av flätig tofu, idag skulle jag vilja lämna dig mållös med receptet på den utsökta veganska mozzarellaen. Det är en slags vegetabilisk ost, naturligt fri från kolesterol och animaliska fetter, som lätt kan ersätta komjölksmozzarella: konsistensen, faktiskt, liksom doften och utseendet, ligger mycket nära den "ursprungliga" djurversionen Men Tillagning av vegetabilisk mozzarella är mycket enklare och snabbare än komjölk.
Vad väntar vi på? Låt oss förbereda det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 224 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till vegetabilisk mozzarella
- 50 g majsstärkelse eller potatisstärkelse
- 60 ml + 2 msk sojamjölk
- 70 g sojayoghurt
- 4 matskedar majsolja
- 1 nypa salt
Att följa med
- 50 g körsbärstomater
- 1 nypa peppar
- 1 droppe extra jungfruolja
- några basilikablad
- 1 nypa salt
Material behövs
- Gryta
- Piska
- Precisionsskala
- Liten skål
- Genomskinlig film
- Mat skärbräda
- Kniv
- Nedsänkare och bägare
Förberedelse
- Förbered en sorts grönsaksgrädde genom att hälla 2 msk sojamjölk och 4 msk majsolja i en bägare. Blanda allt med stavmixern tills en lätt konsistent sås erhålls.
Varför förbereda grönsaksgrädde hemma?
Normalt används margarin eller andra vegetabiliska fetter för att förbereda vagana mozzarella hemma. I denna version rekommenderas att förbereda en slags vegansk grädde eller majonnäs utan citron, helt enkelt genom att emulgera olja och sojamjölk.- Blanda majsstärkelse, osötad sojamjölk, naturlig sojayoghurt, en nypa salt och den erhållna grönsaksgrädden i en kastrull. Blanda med en visp eller en träsked tills du får en tjock grädde.
- Lägg kastrullen på spisen och fortsätt omrörningen. När temperaturen på föreningen ökar kommer de första klumparna att bildas: denna fas är helt normal. Genom att fortsätta blanda försvinner klumparna och en kompakt boll erhålls.
- Olja en liten skål med fröolja och fördela den erhållna veganska mozzarellan. Täck med plastfilm och låt svalna helt.
- Servera mozzarellan väldigt kall, skuren i skivor, kanske tillsammans med basilika, olja, körsbärstomater och en nypa salt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Utseendet är extremt inbjudande. Kanske den enda faktorn som straffar vegetabilisk mozzarella lite är dess oförmåga att snurra, helt klart eftersom beredningsförfarandet är helt annorlunda än den för ko -mozzarella. Faktum är att denna grönsaksmozzarella, ätit så "kall" (kanske tillsammans med körsbärstomater, basilika och olja), eller till och med över pizzan, var en riktig upptäckt för mig som jag skulle rekommendera till alla.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan Mozzarella - Vegetabilisk mozzarella utan kolesterol - är ett "kolesterolfritt alternativ, och med mycket få mättade fetter, till traditionell mozzarella. Det är därför användbart, om det ersätts med den klassiska maten, i kampen mot dyslipidemi och med ett kaloriintag. . mindre än 25%, det är också användbart vid hypokalorisk bantningsterapi Den genomsnittliga delen av vegansk mozzarella-vegetabilisk mozzarella utan kolesterol (som maträtt) är cirka 100-150g (225-340kcal). OBS. Informationen om ingrediensernas näringsprofil är inte tillräckligt detaljerad för att identifiera nedbrytningen av fettsyror i vegansk mozzarella - kolesterolfri vegetabilisk mozzarella.
