Vid min pappas slaktarbänk fanns det några mycket frestande kycklingkorvar! De är verkligen väldigt goda: aptitretande, smakrika och med mindre fett än de traditionella tillagade 100% med fläsk. Men då tänkte jag: det kommer också att finnas ett sätt att förbereda dem hemma! Så jag rullade upp ärmarna och skapade mina egna personliga kycklingkorvar! Låt oss ta reda på receptet!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 242 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 300 g kycklingbröst
- 100 g färskt bacon
- 1 vitlöksklyfta
- q.s. av salt
- q.s. av peppar
- 1 tsk smaksättningsberedning för stek
- 1 nypa kanel
- 1 riven muskotnöt
Material behövs
- skål
- Pressa vitlök
- Genomskinlig film
- Stekpanna
Förberedelse
- Mal kycklingbröstet och baconet mycket fint och rör om det flera gånger i köttkvarnen.
Varför använda bacon?
Pancetta, som är den enda feta beståndsdelen i receptet, är avgörande för att hålla ihop köttfärsen, men kom ihåg att mängden bacon i dessa korvar (25%) är mycket lägre än den som finns i de klassiska fläskbaserade korvarna.- Samla färsen i en skål. Tillsätt en nypa salt, peppar, en tesked blandade örter för stek, en nypa kanel och en riven muskotnöt.
- Krossa en vitlöksklyfta med en vitlökspressare (eller puré den med en mortel). Tillsätt vitlökspastan till köttet och blanda allt med händerna tills ingredienserna är kombinerade.
- Dela den sålunda erhållna blandningen i 6 lika delar och gör en korv av varje, arbeta med händerna.
- Varva korvarna på ett ark plastfilm som lämpar sig för matlagning och förvara i kylen i 2-3 dagar eller i frysen i 2 månader.
- Kycklingkorv kan kokas eller kokas i en kastrull. I det första fallet ska korvarna tillagas med plastfilm i 10 minuter. I det andra fallet måste filmen istället tas bort före tillagning: korven måste sedan brynas i en kastrull (som redan måste vara varm). För matlagning i en panna är det inte nödvändigt att använda olja eller smör: baconet som finns i degen kommer faktiskt att vara mer än tillräckligt för att få en optimal brunfärgning.
- Servera korvarna varma, tillsammans med krispig potatis eller en blandad sallad.
Alices kommentar - PersonalCooker
Kycklingkorv är en fantastisk andra kurs! Komplettera dem med en fin sallad för att fräscha upp gommen! Men om du vill kan du också smula dem för att få en speciell sås! För förvaring förvaras de perfekt i kylen i 2-3 dagar eller i frysen i ett par månader.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hemlagad kycklingkorv är mycket kalorirätter, med en energiprevalens som bärs av lipider, följt av proteiner. De vanliga fettsyrorna är omättade, men de mättade är fortfarande rikliga; kolesterol är betydande.
Hemlagad kycklingkorv innehåller inte gluten och laktos, men bör konsumeras med måtta vid övervikt och metabola sjukdomar. De är dock att föredra framför rena fläskkorv, eftersom de senare är rikare på lipider och mättade fettsyror.
Den genomsnittliga portionen är cirka 100 g korv (240 kcal).
