Värmen kommer och färska och praktiska rätter som rissallader och pastasallader blommar på borden! Men om du är trött på de klassiska sommarrätterna kommer jag till din räddning! Vi vänder på köket och serverar våra gäster alternativa sallader, som couscous. Låt oss se idén!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 219 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 200 g förkokt couscous
- Några stjälkar av gräslök
- Några myntablad
- 1 kvist persilja
- Några salvia blad
- 1 nypa kanel
- 50 g majs
- 15 g pinjenötter
- 100 g ärtor
- 100 g feta
- 50 g sultanas
- 20 g gomasio
- 1 nypa salt
- 1 matsked extra jungfruolja
- 220 ml vatten
- Riven skal av obehandlad citron
Material behövs
- Gryta
- Skålar i olika storlekar
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
- Rad citroner eller rivjärn
Förberedelse
- Häll vattnet i en kastrull, tillsätt en droppe olja, en nypa salt och strö över couscousen. Rör om snabbt, stäng med locket och stäng av lågan. Låt vila tills vattnet är helt absorberat.
- Under tiden förbereder du alla ingredienser till dressingen. Skär fetaosten i tärningar; hacka de aromatiska örterna (t.ex. salvia, persilja, basilika, mynta, gräslök) med en kniv; rosta pinjenötterna i en panna för en mer intensiv doft; blöt russinen i varmt vatten; koka ärtorna i 15 minuter i lättsaltat vatten.
Visste du att
För en Vegan -version föreslår jag att fetaosten ersätts med tofu eller vegansk ricotta.- Vid denna tidpunkt kommer couscousen ha absorberat allt vatten. Skala försiktigt med en sked och häll den i en skål. Tillsätt majs, rostade pinjenötter, kokta ärtor, blötlagda och pressade russin, fetaost och örter. Smaka av med en nypa kanel, gomasio (alternativt använd samma mängd rostade sesamfrön) och lite riven citronskal.
- Servera couscousen varm eller kall i enskilda skålar.
Alices kommentar - PersonalCooker
En triumf av kontrasterande smaker och olika texturer koncentrerade till en "unik, underbar, sommarsallad! Och om du vill våga kan du också lägga till melonkulor och en droppe citronsaft ... och du kommer inte ångra dig!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
OBS: Värdena avser 100 gram kokt mat
Cold Cous Cous-salladen är en beredning som fungerar som en förrätt eller som en kurs. Den ger en medelstor mängd energi, främst på grund av komplexa kolhydrater. Lipider och proteiner är mindre viktiga. Fibrerna är väl närvarande, medan kolesterolet är inte relevant.
Cold Cous Cous-salladen är lämplig för alla dieter, så länge den totala glykemiska belastningen för diabetiker och den måttliga delen för överviktiga personer beaktas. Den genomsnittliga delen är cirka 150-200g (325-435kcal).
