E251-NATRIUMNITRAT
Natriumnitrat är ett kemiskt konserveringsmedel, som kommer som ett vitt pulver, som används som konserveringsmedel för att behålla de naturliga färgerna på livsmedel längre.
Det anses vara en ganska farlig tillsats, används främst i kött och köttprodukter, ostar, pizza etc.
Nitrater har inga stora biverkningar i sig, men om de kan omvandlas till nitrit genom uppvärmning eller andra processer kan de orsaka hyperaktivitet, astma, sömnlöshet, illamående, yrsel, lågt blodtryck etc.
Frekvent konsumtion över ADI -dosen rekommenderas inte.
ADI DOS: 3,7-5,0 mg per kg kroppsvikt
