E380 AMMONISK CITRAT
Det är uppdelat i:
- E380a: AMMONISK CITRAT
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
Ammoniumcitrat är det syntetiskt producerade ammoniumsaltet av citronsyra (E330).
Det är en surhetsregulator, en buffert och även ett emulgeringsmedel. Det kan finnas i olika produkter, till exempel chokladgodis, färskost, etc.
Det finns för närvarande inga kända negativa biverkningar när de tas i normala doser, eftersom citronsyra är en vanlig beståndsdel i celler i människokroppen.
I stora doser kan ammoniumcitrat orsaka matsmältningsstörningar och nedsatt lever-, njur- och bukspottkörteln.
ADI DOSE: /
E321
-a-cosa-serve.jpg)
