Trött på de vanliga nudlarna? Vi tar ett kreativt andetag till köket: vi försöker våga även vid viktiga tillfällen och ta med innovativa rätter till bordet. Till semestern föreslår jag i år crepe tagliatelle med zucchini och fläcksås.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 140 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För crepes
- 125 g vitt mjöl av typ 00
- 120 g ägg
- 300 ml mjölk
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 nypa salt
Till såsen
- 400 g zucchini
- 100 g fläckar
- 50 ml mjölk
- 30 g pecorino
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b salt
- Q.s. av peppar
Material behövs
- Stekpanna med en diameter på 28 cm
- Plastflaska
- Skärbräda
- Kniv
- Rivjärn
- Tratt
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlFörberedelse
- Ta bort locket från en tom plastflaska och sätt i en tratt. Häll det vita mjölet och saltet genom tratten, tillsätt sedan äggen, mjölken och en matsked extra jungfruolja.
- Stäng locket och skaka innehållet kraftigt för att få en smidig, klumpfri smet.
- Hetta upp en kastrull på spisen tills den blir röd het; tillsätt en tesked olja och fördela den med en skopa.
- Häll rätt mängd deg på formen, direkt från flaskan, var noga med att fördela blandningen jämnt. Koka kräpen i en minut på varje sida, vänd den med en spatel först när den har bildat den gyllene huden i kontakt med pannan.
- När kreppan är klar, ordna den på en tallrik och fortsätt med förverkligandet av de andra.
- Förbered såsen. Tvätta courgetterna, trimma dem och stek dem i skivor. Samla courgetterna i en kastrull och fräs dem med olja, salt och peppar: koka i cirka tio minuter, tillsätt sedan fläcken i bitar.
- Lägg den ena crepen ovanpå den andra och rulla ihop dem: skär rullen med crepes i tunna strimlor, som används för att förbereda tagliatelle.
- Öppna crepesnudlarna med händerna och fräs dem tillsammans med såsen och tillsätt ett glas mjölk. Krydda med salt och peppar om det behövs och servera direkt.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmAlices kommentar - PersonalCooker
Prova halm- och höversionen: blanda pannkakssmeten med en del kokt och mosad spenat! Eller, för en mer utsökt och julversion, passera pannkakorna smaksatta med såsen i ugnen och låt dem gratinera genom att tillsätta lite béchamel på ytan!
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlNäringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Tagliatelle di Crespelle är en mat som tillhör gruppen förrätter.
Det är ett medium energi recept, vars kalorier huvudsakligen tillhandahålls av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider har medelhögt och högt biologiskt värde.
Fiber är knappt, medan kolesterol är relevant.
Livsmedel som är rika på histamin är pecorinoost och fläckar; äggvita är en istamin-befriare.
Receptet innehåller gluten och ger en hög mängd laktos.
I normala portioner och med tillfällig konsumtion är Tagliatelle di Crespelle lämpliga för de flesta näringsregimer. Det är en mat som ska undvikas, i stora portioner och med betydande frekvens, i kosten för hyperkolesterolemi. Det är inte tillåtet i kosten mot celiaki och laktosintolerans; dess relevans i kosten för histaminintolerans beror framför allt på individens känslighet.
Det är ett recept som inte respekterar lakto-ovo vegetariska och veganska kriterier.
Den genomsnittliga delen av Tagliatelle di Crespelle är 200 g (cirka 240 kcal).
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
