Ananas i sirap är en mat med lång livslängd som tillhör hela den konserverade frukten och undergruppen konserverad frukt.
Den färska ananas - frukt av trädet som tillhör släktet och botaniska arter Ananas comosus - tillhör den grundläggande livsmedelsgruppen VI -VII - frukt och grönsaker som är rika på vitamin A och C. Obs: ananas ger båda vitaminerna även om koncentrationerna inte är särskilt höga i förhållande till många andra rikare frukter. de energiska makronäringsämnena, ta framför allt fruktos - som beskriver ett måttligt energiintag; vatten är rikligt och det saknas inte vissa specifika mineraler i kategorin, inklusive framför allt kalium. Å andra sidan, när det förvandlats till "konserver" - tvättning, skalning, skärning, kärning, matlagning och kruka i en söt konserveringsvätska - tenderar vitaminkoncentrationen att minska avsevärt. Dessutom, jämfört med den färska, ananas i sirap är det mycket rikare på lösliga / enkla sockerarter och kalorier. Detta ger den en hög glykemisk-insulinbelastning och index; det är därför inte särskilt lämpligt för klinisk näring, särskilt för överviktiga, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.Vi påminner dig om att ett överskott av sockerarter kan gynna bildandet av tandkaries. berikad med antioxidant tillsatser - främst baserade på vitamin C eller askorbinsyra , till exempel de många typerna av askorbat.
Receptet för ananas i sirap är ganska enkelt. Stegen som krävs för att öka hållbarheten är matlagning och gryta med sterilisering; förutsatt en adekvat värmebehandling är det viktigaste - men också det mest känsliga - steget för att få ananas i sirap. Med en perfekt konsistens - även på lång sikt - är verkligen sirapens formulering.
I köket används ananas i sirap huvudsakligen som efterrätt, ibland tillsammans med vispad grädde och / eller likörer och / eller chokladflingor och / eller kex - till och med smulad. Det är lämpligt att äta det från huvudmåltiderna undvik en för hög glykemisk belastning, det kan vara ett mellanmål eller en ingrediens till frukost. Flera recept innehåller ananas i sirap även om de i allmänhet delar alltför högt intag av kalorier och enkla sockerarter jämfört med kraven för en vanlig kost; några exempel är kakor - särskilt kalla - som ostkakor - eller olika skedesserter - som parfaits.
