Filé med peppar: näringsegenskaper, roll i kosten och hur man lagar mat

Filé med peppar är ett av de mest kända europeiska recepten i världen.

Uppfanns i Frankrike först på 1980 -talet - ett decennium där ingen maträtt serverades utan en "speciell sås - denna rätt är därför en" ganska ny uppfinning.

Det finns ”åtminstone” två varianter av filé med peppar som känns igen nästan överallt. Piper nigrum - läs också den dedikerade artikeln: Grönpeppar. Den andra formeln "nästan" lika känd är den av den rosa paprikafileten, som, som namnet antyder, innehåller granatfärgade druvor av växten Schinus molle - även känd som falsk peppar; för mer information, se artikeln: Pepe Rosa.