RISKER MED MIKROVåGSUGNEN

Risker för höga temperaturer

Om den behandlas i mikrovågsugnen i behållare med en vanlig yta, kan homogena vätskor genomgå en verklig "överhettning". Det vill säga att vätskan når en temperatur något över kokpunkten men utan någon bubbla.

Kokprocessen kan dock bli "explosiv" när vätskan "störs", till exempel när man tar tag i behållaren för att ta bort den från ugnen eller när man tillsätter fasta ingredienser som socker. En spontan kokning sker vid denna tidpunkt. (Kärnbildning) som kan vara tillräckligt våldsam för att få den kokande vätskan att rinna över från behållaren och orsaka allvarliga brännskador.
Livsmedel som simulerar "slutna behållare", såsom hela ägg (förseglat skal), om de värms i mikrovågsugnen, kan explodera på grund av ångans interna tryckökning. På samma sätt innehåller de expanderade plastisolatorerna många luftbubblor och rekommenderas i allmänhet inte för användning i en mikrovågsugn; dessa, som smälter och / eller exploderar, kan förorena maten / miljön och utöva en toxisk effekt på människor. Inte all plast är lämplig för detta. matlagning och vissa tenderar att absorbera mikrovågor tills de blir farliga.
Produkter som värms upp för länge kan också ta eld. Detta gäller alla former av matlagning; Mikrovågens snabbhet och automatiska karaktär ökar dock denna typ av fara dramatiskt.

Risker för metaller placerade i mikrovågsugnen

Varje metall eller ledande föremål som sätts in i mikrovågsugnen fungerar som en "antenn" och producerar elektrisk ström. Detta gör att den värms upp själv, även om denna effekt varierar beroende på den specifika formen och kompositionen; ibland används denna effekt för matlagning.
Alla spetsiga metallföremål (som gafflar eller skrynklig folie) som placeras i mikrovågsugnen kan skapa en ljusbåge. I praktiken produceras ett energifält som levererar höga koncentrationer av laddning mot extremiteterna, vilket orsakar dielektrisk fördelning av luften, med cirka 3 megavolt per meter (3 x 106 V / m). Luften bildar därför en synlig konduktiv plasma som en gnista. Plasma och ändarna kan sedan strukturera en mycket effektiv ledande ring som orsakar en gnista av längre varaktighet, därför brandfarlig. Bland annat, när den dielektriska nedbrytningen av luft sker, bildas en del kväve- och ozonoxider som i stora mängder är ohälsosamma för människan.
Vissa metallföremål är mikrovågsugnskompatibla, även om blinda experiment av användare avråds. Normalt producerar släta metallföremål utan vassa ändar, till exempel en grund metallpanna, inte gnistor. Inte överraskande är de metallhöjda gallren en del av designen av mikrovågsugnar; Dessutom är plattorna på de inre väggarna som tillåter belysning och cirkulation av luften alla gjorda av ledande metall.
En annan fara är resonansen hos själva magnetronröret. Om mikrovågsugnen startas utan ett föremål som absorberar strålningen inuti bildas en "stående våg". Energi reflekteras fram och tillbaka mellan röret och tillagningskammaren. Detta kan leda till att röret överbelastas och brinner. Av samma anledning är uttorkad mat eller mat inslagna i metall problematisk av överbelastningsskäl, även utan att nödvändigtvis vara en riskfaktor för brand (de berömda gnistorna).
Även vissa livsmedel, till exempel druvor, om de sätts in på fel sätt kan producera en ljusbåge och öka riskerna som nämns ovan.
Andra föremål som sannolikt kommer att producera gnistor är termos, holografiserade porslin (t.ex. koppar) och metallbelagda skålar.

Risker för direkt exponering för mikrovågor

Generellt är direkt exponering för mikrovågor inte möjlig, eftersom mikrovågorna som släpps ut från källan är begränsade inuti. För att förhindra att de kommer ut är glasdörren täckt med en metallpanel med hål som släpper in ljus, men inte så att de låter mikrovågorna gå ut. Därför finns det ingen grund för rädslan för att det är farligt att hålla sig nära en fungerande mikrovågsugn.

Ugnarna är bland annat utrustade med redundanta säkerhetsbrytare, som omedelbart tar bort strömmen från magnetronen om ingångsdörren öppnas. Tester i detta avseende har visat förmågan att begränsa mikrovågor inuti ugnar på ett så universellt sätt att rutinmässiga tester på kommersiella instrument nästan är värdelösa. Enligt "United States Food and Drug Administration" s Center for Devices and Radiological Health ", av mikrovågor som kan fly från ugnen under hela dess livslängd motsvarar 5 milliwatt per kvadratcentimeter. Denna gräns ligger långt under den nuvarande exponeringsnivån som anses vara skadlig för människors hälsa.
Strålningen som produceras av mikrovågsugnen är av icke-joniserande typ men utgör ingen cancerrisk i samband med joniserande strålning (såsom röntgenstrålar och högenergipartiklar). Långsiktiga studier för att utvärdera risken för cancer hos gnagare har ännu inte kunnat identifiera någon cancerframkallande effekt från mikrovågsstrålning för 2,45 GHz, inte ens med hjälp av kronisk exponering (dvs. mycket liv). Med ugnsluckan öppen (som, som vi redan har sagt, inte motsvarar en trolig situation), kan mikrovågsstrålningen orsaka vävnadsskada från uppvärmning.
Mikrovågorna som alstras av ugnarna upphör att existera när elnätet kopplas bort, de finns inte kvar i maten och gör det inte radioaktivt.

Det finns vissa tecken på att näringsinnehållet i vissa livsmedel ändras annorlunda än vid traditionell matlagning, men det finns ingen korrelation till hälsoproblem eller negativa händelser i samband med konsumtion av livsmedel som värms upp med instrumentet (se även artikeln: Mikrovågsugn).
I litteraturen finns det dock några fall av personer som har utsatts för mikrovågsstrålning, både skadliga och på grund av funktionsstörningar i apparaten.

Risker för kemisk exponering

Vissa mikrovågsugnsmagnetroner har keramiska isolatorer och berylliumoxid (beryllia). Berylliumoxid, vid krossning och förtäring (till exempel genom inandning av damm), utgör en allvarlig kemisk riskfaktor för förgiftning. Dessutom klassificeras det som ett cancerframkallande ämne hos människor, en uppfattning som bekräftas av "International Agency for Research on Cancer" (IARC). Därför ska trasiga keramiska isolatorer eller magnetron ALDRIG hanteras. Detta är uppenbarligen en verklig fara. ugnen skadas och bör inte vara ett verkligt problem vid normal användning.