Rosmarin

Allmänhet

De Rosmarin är en flerårig buske som klassificeras i familjen Lamiaceae (eller Labiatae om du föredrar det), som tillhör släktet Rosmarinus och till Art ellerfficinalis (binomial nomenklatur: Rosmarinus officinalis).

Det är en vintergrön växt, typisk för Medelhavskrubb och kanarisk flora, som växer från havsnivån upp till 1200m över havet. Rosmarin framträder som en buske som inte överstiger 2 m i höjd, kännetecknad av stigande eller utstående grenar (beroende på sorten). Bladen är nålliknande, läderartade, linjära, mörkgröna, blanka på toppen och tomentos (sammetslen) på undersidan.

Rosmarin producerar blå blomställningar som tenderar att vara lila eller ibland vitrosa; dessa blommar utan avbrott i varmare klimat, medan i norra Italien endast från våren till sensommaren. Rosmarin producerar små, släta och bruna frukter (tetracheniumtyp).
Rosmarins kemiska sammansättning är ganska varierad och förutom de etofiska oljornas lipofila molekyler verkar den framför allt vara rik på antioxidanter och mineralsalter. Bland de energiska makronäringsämnena råder kolhydrater.

Användningsområden