Grönsaker med högst kolhydrathalt: vad är det?

som kalorifria livsmedel att lägga till i din dagliga kost. Medan många grönsaker är mycket kalorifattiga per portion, har vissa grönsaker kolhydrater och ger energi i form av stärkelse, särskilt potatis, majs, ärtor och squash. Beroende på deras sammansättning är kolhydrater indelade i enkla, dubbla eller flera sockerarter. Enstaka och dubbla sockerarter är de som främst finns i godis, till exempel choklad och honung. Polysackarider, å andra sidan, finns främst i hela livsmedel. När det gäller komplexa kolhydrater, till exempel de som finns i baljväxter eller fullkorn som har ett lågt glykemiskt index, till exempel, stiger blodsockernivån långsammare eftersom det producerade insulinet är lägre, vilket gör det möjligt att undvika risken för glykemiska toppar, och för att bekämpa diabetes och metabola sjukdomar.

41 g   Bönor 36 g   Kikärtor 44 g   Ärtor 12 g   Morötter 5 g   Pumpa 5 g   Beta 9 g   Söt majs 16 g   Äggplanta 3 g   Broccoli 3 g   Cikoria 2 g   Gröna bönor 5 g   Gurka 2 g   Kål 4 g   Sallad 1 g   Grön peppar 3 g   brysselkål 4 g   Raket 2 g   Sparris 2 g   Spenat 1 g   Tomater 3 g   vitkål 4 g   Kål 2 g   Zucchini 2 g   . Även om det bara är att konsultera en dietist är det möjligt att avgöra vilka livsmedel som är mest lämpliga för varje enskild person beroende på olika biologiska faktorer och sjukdomar som finns, är det faktum att vissa grönsaker är rika på kolhydrater inte en giltig anledning att eliminera dem från din diet. Även om du följer en lågkolhydratkost är de komplexa kolhydraterna i stärkelsehaltiga grönsaker bra för att ge näring åt kroppen och ge de viktiga näringsämnen du behöver för olika funktioner.

Alla grönsaker har en procentandel kolhydrater, men vissa grönsaker är mer rika på det. Detta är vad som klassificeras som stärkelsehaltiga grönsaker, nämligen potatis, majs, ärtor och squash. Medan vissa människor försöker undvika kolhydrater för att kontrollera blodsocker eller vikt, påpekar näringsspecialister att fiberinnehållet i många grönsaker bromsar matsmältningen och förhindrar blodsockertoppar. Fiber hjälper också till att förlänga mättnadskänslan till nästa måltid.

Visste du att ...

Hur orienterar du dig i att välja grönsaker med låga kolhydrater? De välkända gröna bladgrönsakerna, som sallad, rödbetor, spenat eller cikoria, men också rädisor, squashblommor eller radicchio, har låga kolhydrater (och finns ofta i en ketogen diet), medan paprika, tomater, äggplanter, lök och purjolök är ganska rik på det.

och mindre än 2 gram är socker. Även om potatis inte anses vara en grönsak, är de fortfarande en mat som erbjuder många näringsfördelar. En medelstekt potatis har 20% av det dagliga kaliumbehovet, 10% av det dagliga järnbehovet, 12% av det dagliga magnesiumet och 16% av det dagliga vitamin C som behövs. Sockermajs, ofta tillsatt i sallader eller grönsaksrätter, är en av de kolhydratrika grönsakerna. 100 gram kokt söt majs (vanligtvis säljs i formar), innehåller 143 kalorier. Dessa kalorier kommer huvudsakligen från 31,3 gram kolhydrat i majs, varav 3,6 gram är fiber och 6,8 gram är socker. Majs ger cirka 4% av det dagliga behovet av järn, 7% kalium, 9% magnesium, 8% zink och 9% av det dagliga behovet av vitamin C.

En annan kolhydratrik grönsak är ärter. De är en del av baljväxterfamiljen, och liksom deras "släktingar" linser och kikärter har de ett högt innehåll av "bra" kolhydrater. 100 gram ärtor har 117 kalorier, med 21 gram kolhydrater. Av dessa kolhydrater är 8,3 gram fiber och 8,2 gram är socker. De är rika på mineraler som kalium, magnesium, zink, vitamin C och vitamin K. Slutligen, Butternut Pumpkin, med 82 kalorier per 100 gr och med 21,5 gram kolhydrater, varav 6,6 gram är fibrer och 4 gram är socker. Pumpa erbjuder ett "brett utbud av näringsämnen, inklusive 6% av kalcium som behövs dagligen, men också bra doser av järn, kalium, magnesium, vitamin A, vitamin C och vitamin E.

Vikten av den glykemiska belastningen

I allmänhet, inte bara med grönsaker, förutom det glykemiska indexet är det också bra att beräkna den glykemiska belastningen. Det glykemiska indexet är faktiskt inte ett tillräckligt antal. Den glykemiska belastningen (CG) utvärderar både kvaliteten och kvantiteten av kolhydrater som finns i en given mat.

Hur man beräknar den glykemiska belastningen: multiplicera matens glykemiska index med delen och dividera det erhållna värdet med 100.