Kålrot i korthet, sammanfattning om rovor

Rulla ner på sidan för att läsa sammanfattningstabellen om rovor

Rova En dyrbar näringskälla för många gamla människor, särskilt bönder. Tyvärr är kålroten för närvarande känd för egenskapen att den är svårsmält på grund av den stora mängden cellulosa. Kålrot: botanisk beskrivning

• Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. rova
• Familj: Brassicaceae
• Beskrivning: ettårig eller tvåårig växt, odlad för roten
• Rot: rund och ätbar
• Färg: varierande från lila till vitt
• Blad: kålrotbroccoli
• Smak: söt
• Konsistens: svampig

Kålrot: mest kända sort

• Brassica rapa L. var. sylvestris → kålrot
• Getkål → särskilt delikat smak
• Brassica rapa L. var. septiceps → vanlig kålrot
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Kålrot: botaniska experiment Vissa rovarter utnyttjas för experimentella ändamål, med tanke på deras mycket snabba tillväxt → expedition av rovor till rymden för att analysera grobarhet Kålrot: näringsegenskaper 90-93% vatten
7-10% av mineralsalter, fibrer, vitaminer
→ grönsak inte särskilt intressant ur näringssynpunkt Kålrot: terapeutisk användning Mycket dåliga näringsegenskaper → kålrot kan inte anses vara terapeutiskt
Hypotes:

1. Konsumerar rovor kan störa sköldkörtelns funktion
2. Kålrot kan vara potentiella hjälpmedel vid cancerbehandling

Kålrot: matanvändning I köket kan bladen, det oljiga fröet och framför allt de blommande topparna och roten konsumeras:

• soppor, soppor och risottor
• kokt kålrot
• grundingrediens för giardiniera e brovada
• nappor och gratäng i ugnen
• utmärkt tillbehör för kött och för att dekorera läckra rätter
• stekt kålrot
• kålrot: välsmakande parning med pasta

Kålrot och brovada Brovadan erhålls genom att finhacka tunt skivad rovor i marc: allt kokas sedan i en panna Rovavkok I forntiden ansågs rovavkok blandat med grappa och honung vara ett utmärkt naturläkemedel mot halsont

Övriga livsmedel - Grönsaker Vitlök Agretti Sparris Basilika Betor Borage Broccoli Kapris Kronärtskockor Morötter Katalonien Brysselkål Blomkål Kål och savojkål Rödkål Gurka Ciporia Grönlök Lök Sauerkraut Watercress Edamame Gräslök Kantareller Mjöl Cassava Blommor Pumpa Mjöl Sallad Grönsaker Sallad Förstärkning Sallad Sallad Auberginer Grönsaker Nässla Pak -Choi Pastinack Potatis Amerikansk Potatis Peppar Pinzimonio Tomater purjolök Persilja Radicchio Kålrot Röda Kålrot Rädisor Rakett Schalottenlök Selleri Rotselleri Spirat Spenat Tryffel Valianamberi eller jordärtskocka laxermedel Saffron Pumpa Zucchini EGENSKAPER Alkoholer EG Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg S pezie Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnodag, Mamma, pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept