Rosolio - Roselikör

Roslikör

Utgående från den skickliga macerationen av rosenblad i alkohol, erhålls en delikat doftande och extremt trevlig smakande likörlösning, känd som rosolio.
Termen "rosolio" framkallar både rosor, grundingrediensen och olja, vilket påminner om destillatets speciella viskositet.

I alla fall, när vi går tillbaka till den äldsta etymologin i namnet, verkar det som att ordet "rosolio" kommer från det gamla latin "ros-solis", vars bokstavliga översättning är "solens dagg".
Rosolio proper tillagas med rosenblad, alkohol, vatten och socker; mer allmänt kan rosolio kännetecknas av vilken essens som helst, till exempel extrakt av lakrits, anis, cederträ, kaffe, choklad, etc.

Beredning av rosolio

Ingredienser för beredning av rosolio:

• 400 g 95 ° alkohol
  400 g avmineraliserat vatten
  400 g socker
  10-20 rosenblad

Många källor definierar rosolio "en likörberedning bestående av vatten, socker och alkohol i lika delar, berikad med rosolja (när det gäller rosolio korrekt) eller med andra essenser". Rosenbladet måste väljas med omsorg, med utgångspunkt från organiska rosor, inte kemiskt behandlade. Det är lämpligt att placera rosenblad (10-20, enligt önskemål) i en mortel, tillsammans med 50 gram socker. Blandningen som erhållits med krossade kronblad och socker tillsätts till ren alkohol, placerad i en lufttät behållare. Maceration måste pågå i minst 10 dagar för att alkoholen ska kunna extrahera de grundläggande principerna i rosenblad.

Under macereringsperioden rekommenderas att skaka behållaren för att underlätta utvinning av rosoljan. I slutet av den första macereringsperioden, tillsätt vattnet och det återstående sockret. Därefter är det lämpligt att låta rosolio vila ytterligare en vecka.
Efter den tid som krävs för maceration måste roslikören filtreras, tappas och täckas. Innan du äter rosolio är det lämpligt att vänta minst ett par månader: på så sätt blir likörens doft mer intensiv och full -kroppslig.

Och här är videoreceptet av vår personliga kokare med alla hemligheter för att förbereda en utmärkt Rosolio hemma.



Rosolio

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

• Gå till videosidan
• Gå till avsnittet Videorecept
• Se videon på youtube

Aktiva principer

Rosolio: alternativa recept Rosolio Ai Fiori Kummin Rosolio Mjölk Rosolio Rosolio All "ägg Mandel Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "apelsin Rosolio D "absint Rosolio Del Monsignore Rosolio Av Citrusfrukter Surt körsbär Kakao Rosolio Kaffe Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Jordgubbe Rosolio Mynt Rosolio Rosolio av blåbär Persika Rosolio Kryddad citron Rosolio

Alkohol, som vi vet, är det idealiska lösningsmedlet för att extrahera många aktiva principer utgående från grönsaksmatriser: rosenbladens maceration med alkohol möjliggör extraktion av citronellol, geraniol, nerol och stearopten.

Funktioner

Färgen på rosolio, fängslande, är något rosa; dess intensiva men känsliga doft. Till smaken är rosolio mjuk, sammetslen och behagligt aromatisk.
Det är ett utmärkt matsmältnings- och eupeptikum. Den serveras vid en temperatur av 25-27 ° C.

Nyfikenheter om rosolio

Särskilt nyfiken är metaforen för rosolio som "manlig skönhet" (lika vacker som en rosolio). Tradition förknippar rosolio med speciella afrodisiaka egenskaper, som dock inte har någon verklig bekräftelse.
Rosolio som produceras i områdena vid Amalfikusten är känd som konsert, lagad i alkohol i 40 dagar: namnet "konsert" härrör från den speciella beredningen av rosolio med 20 olika kryddor (en "konsert" av smaker).
I provinsen Messina är det vanligt att förbereda rosolio med apelsiner och vanilj.

Sammanfattning

Rosolio: att fixa begreppen ...

Rosolio Likörlösning erhållen från maceration av rosenblad i alkohol, vatten och socker Etymologi för termen rosolio Ordet "rosolio" härstammar från det "gamla latin" ros-solis ", vars bokstavliga översättning är" solens dagg " Rosolio: variant Rosenblad kan ersättas med andra essenser (extrakt av lakrits, anis, cederträ, kaffe, choklad, etc.)
Rosolio = konsert (Amalfikusten: likörberedning med 20 olika kryddor) Ingredienser för att förbereda rosolio

• 400 g 95 ° alkohol
• 400 g avmineraliserat vatten
• 400 g socker
• 10-20 rosenblad

Beredning av rosolio

• Krossa rosenbladet med lite socker
• Tillsätt kronbladspeston till alkoholen
• Låt macerera i 10 dagar i en lufttät behållare
• Skaka ofta
• Tillsätt vatten och resterande socker
• Låt masera ytterligare 7 dagar
• Filter och flaska
• Vänta två månader innan du äter rosolio

Aktiva ingredienser i rosolio Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearopten Framträdande egenskaper hos rosolio Färg: något rosa
Doft: intensiv men känslig
Smak: sammetslen, aromatisk
Andra alkoholhaltiga alkoholer Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholhaltiga alkoholberäkningar Cognac Gin Grappa Alkoholhalt Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserande vin Spritdrycker Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötmjölk Frukt Avrika Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappas Grundberedningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnors, mammas och pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holiday recept Alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept