Alla tror inte att krom är ett viktigt näringsämne; vi kommer att diskutera detta mer i nästa stycke.
Nedan kommer vi att beskriva de olika funktionerna och den biologiska rollen, även med hänvisning till näringsbehov - inklusive risker för brist och överskott - för att nå de vanligaste matkällorna och "möjliga användbarheten av ett" kosttillskott.
För ytterligare information: Chromium Picolinate insulin, socker och lipider. Därför anser "National Institutes of Health" i USA (och inte bara) den trevärda kromjonen [Cr (III)] som ett viktigt spårelement för människan.
År 2014 drog dock "European Food Safety Authority" (EFSA) - på uppdrag av "Europeiska unionen - slutsatsen att:"det fanns inte tillräckligt med bevis för att erkänna krom som väsentligt'.
Vissa former av krom, till exempel hexavalent, är mycket giftiga.
molekylär - vilket kan spela en roll i insulinsignalvägen.Vissa experter tror att dessa speglar mer farmakologiska snarare än näringssvar, medan andra föreslår att de till och med är biverkningar av en giftig metall.
Som väntat - till skillnad från EFSA - erkänner "National Institutes of Health" i USA och andra regeringsdepartement krom som ett viktigt spårämne, på grund av dess uppenbara roll i "insulinshormonets verkan - avgörande för metabolismen av kolhydrater och för lagring av glykogen, fett och muskelvävnad.
De relaterade biologiska mekanismerna har dock ännu inte definierats exakt, vilket lämnar ett starkt tvivel om kromens väsentlighet hos friska människor.
absorberas medan resten utsöndras i avföringen.
Aminosyror, C -vitamin och niacin (vit PP) kan öka absorptionen av krom från tarmkanalen.
Efter absorption ackumuleras denna metall i levern, benen och mjälten.
.
Förtäring av krom (VI) med förorenat vatten har kopplats till diagnosen magcancer, det kan också orsaka allergisk kontaktdermatit (ACD) .Därför kräver kromproducerande platser ofta miljösanering.
, är mycket kontroversiell. Det kan bara visa sig senare långsiktig total parenteral näring.Symtom på krombrist är: nedsatt glukostolerans, viktminskning, perifer neuropati och förvirring.
Varken plasma eller urinkoncentrationer kan fungera som användbara kliniska indikatorer på kromstatus i kroppen.
Innan krom blev en standardingrediens i total parenteral näring (TPN), kunde personer som genomgick denna behandling som utvecklade bristsymptom återhämta sig på bara två veckor från näringstillskottet av spårämnet.
, bearbetat kött, högkli frukostflingor, kaffe, nötter, gröna bönor, broccoli, kryddor och några märken av vin och öl.
De flesta frukter, grönsaker och mejeriprodukter innehåller bara minimala mängder.
Å andra sidan varierar kromhalten i livsmedel kraftigt på grund av:
- olika nivåer av mineral i jorden;
- finns i gödningsmedel och foder;
- växtsäsong;
- grönsaksodling;
- möjlig kontaminering under behandlingen.
Dessutom passerar krom - som nickel - inuti mat tillagad i grytor av rostfritt stål, med större effekt på nya verktyg än på begagnade.
Även sura livsmedel, till exempel citrusjuice, vinäger och tomatpuré, kokta i många timmar i rostfria pannor, förvärrar denna effekt.
Livsmedelssammansättningsdatabaser som de som upprätthålls av "U.S. Department of Agriculture" innehåller inte information om krominnehållet i livsmedel.
En dietanalysstudie utförd i Mexiko rapporterade ett "intag av 30 μg / dag [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Krominnehåll i livsmedel och uppskattning av kostintag i nordvästra Mexiko". Arch Latinoam Nutr (på spanska). 51: 105–110].
I USA uppskattas att cirka 31% av vuxna konsumerar multivitamin / mineraltillskott som ofta innehåller 25 till 60 μg krom [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; White, Emily; Giovannucci, Edward L (11 oktober 2017). "Trender i användning av kosttillskott bland amerikanska vuxna från 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Krom i fisk
Krom finns naturligt i miljön i spårmängder, men industriell användning vid tillverkning av gummi och rostfritt stål, förkromning, färgämnen för tyger, garverier och andra användningsområden förorenar vattensystem.
I till exempel Bangladesh visar floder nära industriområden betydande föroreningar av tungmetaller.
Kromstandarden i bevattningsvatten är 0,1 mg / L, men vissa floder innehåller mer än fem gånger så mycket.
Kromhalten för fisk avsedd som livsmedel är <1 mg / kg, men många testade prover var mer än fem gånger högre.
Krom, särskilt sexvärt krom (VI), är mycket giftigt för fisk eftersom det lätt absorberas genom gälarna, lätt kommer in i blodomloppet, korsar cellmembran och biokoncentrat längs näringskedjan.
Tvärtom är toxiciteten av trivalent krom mycket låg, tillskrivet dålig membranpermeabilitet och dålig biomagnifiering.
Akut och kronisk exponering av krom (VI) påverkar fiskens beteende, fysiologi, reproduktion och överlevnad. Hyperaktivitet och oberäknelig simning i förorenade miljöer har rapporterats. Kläckning och överlevnad påverkas. Hos vuxna fisk finns histopatologiska skador på lever, njurar, muskler, tarmar och gälar.
Mekanismer inkluderar mutagena genetiska skador och störningar av enzymfunktioner.
av krom, krom (III) pikolinat, krom (III) polynikotinat och andra kemiska kompositioner.Fördelen med kosttillskott har inte bevisats.
med begäran om en mycket specifik ordalydelse av etiketten: "En liten studie tyder på att krompikolinat kan minska risken för insulinresistens och risken för typ 2 -diabetes.FDA drar dock slutsatsen att "det finns ett sådant samband mellan krompikolinat och insulinresistens eller typ 2 -diabetes".
Samtidigt avvisade FDA påståenden om en korrelation mellan krompikolinat och kardiovaskulär sjukdom, retinopati eller njursjukdom orsakad av onormalt höga blodsockernivåer.
År 2010 godkändes krom (III) -pikolinat av "Health Canada" i kosttillskott. Godkända märkningskrav inkluderar: "underhållsfaktor för god hälsa, ger stöd för hälsosam glukosmetabolism, hjälper kroppen att metabolisera kolhydrater och hjälper kroppen att metabolisera fett."
EFSA godkände påståenden 2010 som krom bidrar till normal metabolism av makronäringsämnen och bibehållande av normal blodglukoskoncentration, men avvisade begäran om underhåll eller uppnåendet av en normal kroppsvikt eller minskning av trötthet eller trötthet.
Med tanke på att krombrist kan orsaka problem med glukoshantering i samband med intravenösa näringsprodukter formulerade utan det, har forskningsintresset vänt sig till om kromstillskott skulle gynna människor. Som har typ 2 -diabetes men som inte är krombristiga.
Om man tittar på resultaten från fyra metaanalyser rapporterade en en statistiskt signifikant minskning av fasta plasmaglukosnivåer (FPG) och en icke-signifikant trend i lägre hemoglobin A1C.
En andra rapporterade detsamma, en tredje observerade betydande minskningar för båda åtgärderna, medan en fjärdedel rapporterade ingen fördel för någon av åtgärderna.
En översyn som publicerades 2016 listade 53 randomiserade kliniska prövningar som ingick i en eller flera av de sex metaanalyserna. Han drog slutsatsen att:
'Även om det kan vara blygsamma minskningar av FPG och / eller HbA1C som når statistisk signifikans i några av dessa metaanalyser, minskar få av de erhållna försöken tillräckligt mycket för att förväntas vara relevanta för det kliniska resultatet.'.
Två systematiska granskningar tittade på krontillskott som ett sätt att hantera kroppsvikt hos överviktiga och feta personer. En, begränsad till krompikolinat, rapporterade statistiskt signifikant viktminskning på -1,1 kg (2,4 lbs) i försök som varade mer än 12 veckor.
Den andra inkluderade alla kromföreningar och rapporterade en statistiskt signifikant viktförändring på -0,50 kg (1,1 lb). Förändringen i kroppsfettprocent nådde inte statistisk signifikans.
Författarna till båda recensionerna ansåg den kliniska relevansen av denna blygsamma viktminskning vara osäker / opålitlig.
EFSA granskade litteraturen och drog slutsatsen att det inte fanns tillräckliga bevis för att stödja en "viktminskningsindikation".
Krom marknadsförs som ett kosttillskott för sportprestanda, baserat på teorin att det ökar insulinaktiviteten, vilket resulterar i ökad muskelmassa och snabbare återhämtning av glykogen efter träning.
En genomgång av kliniska studier rapporterade att kromstillskott inte förbättrade fysisk prestanda eller ökade muskelstyrka.
År 2018 undersökte Internationella olympiska kommittén kosttillskott för högpresterande idrottare och drog slutsatsen att det inte var nödvändigt att öka kromintaget för idrottare och inte heller stödja deras bantningsfunktion.
45 μg / dag.AI för män är:
- mellan 14 och 50 år är det 35 μg / dag;
- lika med eller större än 50 är 30 μg / dag;
För barn i åldern 1 till 13 år ökar AI med åldern från 0,2 μg / dag till 25 μg / dag.
När det gäller säkerhet sätter NAM "Tolerable Upper Intake Levels" (UL) för vitaminer och mineraler endast när bevisen är tillräckliga. När det gäller krom finns det fortfarande inte tillräckligt med information.
Australien och Nya Zeeland anser att krom är viktigt, med AI på 35 μg / dag för män, 25 μg / dag för kvinnor, 30 μg / dag för gravida kvinnor och 45 μg / dag för ammande kvinnor. En UL har inte upprättats på grund av brist på tillräckliga data.
Indien anser att krom är ett viktigt näringsämne, med ett rekommenderat intag för vuxna på 33 μg / dag.
Japan anser att krom är ett viktigt näringsämne, med AI på 10 μg / dag för vuxna, inklusive gravida eller ammande kvinnor.
En UL har inte ställts in.
Europeiska unionens EFSA anser dock inte att krom är ett väsentligt näringsämne; krom är det enda mineral som USA och Europeiska unionen inte håller med om.
rostfritt stål, till vilket det ger antikorrosiva egenskaper.Krom är också högt betraktat som en mattbeständig polermetall.
Polerat krom reflekterar nästan 70% av det synliga spektrumet och nästan 90% av infrarött ljus.
Ferrokromlegering är tillverkad av krom och metalliskt krom.
Rostfritt stål och förkromning (galvanisering med krom) står för 85% av den kommersiella användningen av krom.
