Åsnamjölk

Bland de många typerna mjölk är åsnans närmare än någon annan hos en kvinna. Till skillnad från komjölk, som nödvändigtvis måste spädas med vatten och tillsättas med brödsmulor (med tanke på den minskade smältbarheten och de stora näringsskillnaderna som skiljer den från bröstmjölk), har åsnamjölk använts i stor utsträckning tidigare när man ammar (mamma eller sköterska ) var inte tillgänglig.

Lyckligtvis är dessa hjälpmedel inte längre nödvändiga idag, eftersom det finns produkter, som kallas artificiell mjölk, som kan reproducera bröstmjölks näringssammansättning både kvantitativt och kvalitativt. Det som å andra sidan inte kan reproduceras i laboratoriet lika lätt, är rikedomen av antikroppar och bakteriedödande ämnen som finns i bröstmjölk, som är avgörande för att säkerställa en korrekt utveckling av barnet. En av dessa, kallad lysozym, finns också i åsnamjölk. Trots detta vinner konstgjord mjölk fortfarande jämförelsen med mat, just för att de är utformade och producerade för att komma så nära bröstmjölks näringsegenskaper som möjligt och barnets behov. blev därför oanvänd.
Situationen är annorlunda för de spädbarn, inte ammade, som blir allergiska mot komjölksbaserade formuleringar. I den meningen, åsnamjölk, korrekt integrerad, kan betraktas som ett giltigt alternativ till hypoallergena formuleringar (hydrolysat av komjölksproteiner). Det sista ordet, i denna mening, hör uteslutande till barnläkaren, även med tanke på behovet av ytterligare kliniska undersökningar av denna applikation av åsnamjölk.I dessa fall bör buffel, get- och fårmjölk undvikas.De kan utlösa allergiska reaktioner, även viktiga, på grund av fenomenet korsreaktivitet (till skillnad från åsnamjölk innehåller de proteiner med aminosyrasekvenser som liknar dem i komjölk).
Liksom alla mjölk av animaliskt ursprung innehåller åsnamjölk också laktos och kan därför inte vara lämpligt för personer med laktosintolerans (för vilka det finns specifika mjölk eller vegetabiliska substitut, till exempel ris eller sojamjölk).

Genomsnittlig sammansättning av mjölk av olika arter och energivärde *

Kille

av mjölk

Torr återstod %

Fett %

Protein%

Kaseiner
% av

total

protein

Vassleproteiner
% av

totalt protein

Laktos%

Aska%

Energivärde kj / kg

Mänsklig

12.43

3.38

1.64

35

65

6.69

0.22

2855.6

Åsna

9.61

1.21

1.74

33

67

6.23

0.43

1939.4

märr

9.52

0.85

2.06

n.d

n.d

6.26

0.35

1877.8

Nötkreatur

12.38

3.46

3.43

80

20

4.71

0.78

2983.0

Get

13.23

4.62

3.41

84

16

4.47

0.73

3399.5

Får

19.52

7.54

6.17

84

16

4.89

0.92

5289.4

.

Mjölk, mejeriprodukter och ostar Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta mjölkflingor Fontina Örtostar Magra ostar Ostar rik på kalcium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Anpassad mjölk Konstmjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk mjölk Pulvermjölk och koncentrerad mjölk Skummad och halvmjölk Laktosfri mjölk Mjölk Vegetabilisk mjölk Mejeriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vispad grädde Matgrädde Färsk grädde Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Försäljning Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLAR MJÖLK OCH DERIVATIV Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg S pezie Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnodag, Mamma, pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept