Idag tar vi med havet på tallriken med ett otroligt och (hör hör hör) vegan recept! Jo ja: min idé är att göra havsdoftande kroketter, utan att använda fisk! I havet finns det inte bara fisk! Vi kan skapa samma effekt och samma doft med alger, som också är mycket rika på proteiner, essentiella aminosyror, mineraler, vitaminer och fibrer. Hav.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 97 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 10-12 köttbullar
- 10 g ströbröd
- 8 g jästflingor
- Torkad mat: 20 g daikon
- 1 matsked extra jungfruolja
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- Färdig mat, kokt: 140 g kikärter
- 10 g Wakame -tång
- 100 g tofu
Att täcka
- 30 g vallmofrön
- 2 msk extra virgin olivolja
- 30 g sesamfrön
Material behövs
- Mixer
- Durkslag
- Skålar
- Skärbräda
- Skedar
Förberedelse
- Samla wakame -tången i en skål och täck med kallt vatten så att det återfuktas: 5 minuter räcker.
- Under tiden blötlägg också den torra daikonen i kallt vatten i 5 minuter.
- Pressa algerna och daikon från blötläggningsvattnet och kombinera ingredienserna i mixerglaset.
- Tillsätt hampafrontofu, kokta kikärter, jästflingor, en matsked olja och krydda med salt och peppar.
Visste du att
I detta recept använde vi hemlagad hampatofu: för receptet, klicka på DENNA VIDEO. Det är dock möjligt att ersätta det med sojatofu eller med vegetabilisk ricotta.
Kikärter kan också ersättas med andra kokta baljväxter, såsom soja, bönor, bönor eller ärtor.- Kontrollera blandningens konsistens: om den är för mjuk, tillsätt så mycket ströbröd som krävs tills önskad krämighet uppnåtts.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Ta en sked av blandningen och rulla den i sesamfröna. Krossa degen mellan dina händer för att bilda kroketter: 10-12 kroketter kommer att erhållas.
- Lägg gradvis kroketterna på en plåt, avsluta med ett par matskedar olja och koka vid 180 ° C i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Servera kroketterna fortfarande mycket varma, med senapssås eller vegansk majonnäs.
Alices kommentar - PersonalCooker
För att göra detta recept ännu mer utsökt kan du göra små bollar och steka dem i olja: på så sätt kan du servera dem som ett gott aperitif -mellanmål!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegansk fiskkroketter är en maträtt med låg energi, med en kaloriprevalens som kan hänföras till lipider, följt av proteiner (med medelbiologiskt värde) och kolhydrater. Kolesterol verkar frånvarande, fibrer är rikliga och fettsyror tenderar att vara omättade.
Vegansk fiskkroketter är lämpliga för kost hos överviktiga personer, personer som lider av metabola sjukdomar och vegan- eller vegetariska ämnen; medan de lämpar sig för näring av laktosintoleranta måste de undvikas av celiaki. Den genomsnittliga delen är cirka 300 g (290 kcal).
